專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
印尼蘇門答臘貓屎咖啡Kopi Luwak精品咖啡
買咖啡豆的時候，經常可以看到標註着“日曬”、“水洗”或者“蜜處理”，啥意思呢？其實這個就是代表咖啡生豆的處理法。不同的咖啡產區，由於天氣，氣候，資源等的影響，擁有不同的處理方式，而咖啡生豆的處理方式，在很大的程度上決定了咖啡的味道與品質。
其中比較常見的就是日曬和水洗處理法了，不過近年來，有一種優質且稀有的咖啡生豆處理法也慢慢走近人們的生活中，那就是動物體內發酵處理法。最典型的就是麝香貓咖啡（貓屎咖啡）。
其實它的原理也很簡單，就是利用動物消化道的乳酸菌與消化液，來代替機器或者水洗，除去果肉和依附豆莢表面的果膠。而這些豆子隨糞便排出，清洗後便是一粒粒珍貴的體內發酵豆。這種咖啡處理方法的動物除了經常聽到的麝香貓，其實還有鳳冠雉、猴子、大象等，但後幾種都沒形成規模，只有麝香貓一枝獨秀。
它之所以昂貴稀有，主要是因爲並非所有的貓或者動物都可以有福氣去享受咖啡大餐的，只有野生動物麝香貓具備這個本領，而它們出沒的時間、地點神祕莫測，且數量在日益減少。它最大的口感特色是風味溫柔，口感倍增，當然其根本風味也取決於香貓所喫的咖啡品種。
不管是國內還是國外，一杯貓屎咖啡或者象屎咖啡都要價不菲，因此很多人看準了這個商機，開始大量地捕捉、養殖麝香貓，不停的餵食咖啡豆，從而產生更多的貓屎咖啡來牟利，可謂是極其殘忍。
淘寶鏈接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.5-c.w4002-15673140460.39.7ef64874h5jkbW&id=561124332328
關注公衆號，發送 111489 免費閱讀全文
2017-11-09 18:48:36 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
