肯尼亞咖啡豆
肯尼亞加昆杜合作社資料信息介紹 肯尼亞PB小圓豆咖啡風味特點
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Kenya PB Gakundu
Kenya PB Gakundu
簡述
2017肯尼亞新批次到貨！肯尼亞加昆杜精選小圓豆，直接採購咖啡！
2017年的肯尼亞，產量持續衰退，生豆價格飆漲，2017的產季幾乎沒有贏家！
團隊在年初主要產季，進駐肯尼亞約1周，持續杯測百來批樣品，最終挑定12個批次引進臺灣，來看看
加昆杜這批精挑小圓豆。
加昆杜合作社成立於1960年代初，時至今日，旗下一共有四個處理場，包括Gakundu，Gakui，Kamviu，Gichugu等。合作社的成員均來自首都奈洛比以北約150公里的恩布郡恩多里地區。本合作社均由小農戶組成，農民平均擁有250棵咖啡樹，大部分栽種樹種爲SL28,少部分的Ruiru 11用來提升產量並作爲病害時的替代樹種。
咖啡櫻桃在完成果肉去除後，將進行發酵一整晚，用來分解黏質層中的糖類，然後將其洗淨、浸泡約36小時，接著在將咖啡均勻散佈在乾燥臺上。 乾燥臺上的時間取決於氣候、環境溫度和加工量等條件，總共可能需要7至15天。
加昆杜處理場正在接受”咖啡管理服務項目（CMS）”的協助。 此項目長期的目標是透過對農民的教育訓練、”農業貸款”、”良好農業實踐研討會”以及每年持續更新與分發的”可持續農業手冊”等方式來增加咖啡生產。例如有農民建議，由合作社提供肥料，用來擴大產果量。說來難以置信，肯尼亞咖啡農繳交櫻桃果後，平均要5個月才能拿到現金，因此，合作社的財務與現金週轉能力，決定了旗下咖啡農的向心力與提升品質的能力，[想要有好品質，先解決冗長的付款機制],引進CMS,是一個大躍進！
加昆杜合作社已通過4C和Cafe Practices的認證。也就是由我們向向生產者支付更好的價錢，且更早領取現金，讓咖啡農與直接採購的我們，雙方目標均可以實現。堅信與咖啡農建立透明與信任的關係，有助於支持咖啡行業的持續發展，這對於提高肯尼亞優質咖啡的生產標準是非常重要的。
本批次基本資料：
生產單位：加昆杜合作社Gakundu FCS
產區：肯尼亞 尼耶利 恩布郡
海拔：1,720米
合作社會員數：3,654人
杯測風味（淺焙，M0+）：覆盆子、黑櫻桃、蜂蜜、紅醋栗、巧克力
重要說明：
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