衣索匹亞吉佳咖啡豆風味介紹 Zege的‘神聖咖啡’

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-09-29 11:24:33

　　神聖的咖啡

　　Zege是塔納湖(Lake Tana)湖邊的一個小半島，近十年來，森林濫伐問題嚴重，唯獨Zege半島上的雨林倖免於難，其原因謠傳跟某個傳說有關，傳說聖人Betre Maryam在此將他的手杖一分爲三，而頂端的部分掉落形成Zege地區的第一株咖啡樹，這在Zege七間修道院中的壁畫以及古書上皆流傳記載着的故事，在加上濃厚的宗教色彩環境，那一株由聖人手杖形成的咖啡樹似乎保衛着周圍的森林並與之依存。

　　來自Zege森林的咖啡由半島上的傳教士及當地農民耕種生產，原是爲了自給自足或是到當地市集交易所栽種的咖啡，近年來，在世界居民社會組織(World Habitant Society)的支持下，Zege森林咖啡也成了該組織所推動的專案中的一份子，承諾保護雨林、地區開發、永續觀光、重視維護修道院及流傳至今的藝術資產，鞏固其獨特「神聖」的血統。

　　Zege咖啡兩年產一次，是最古老的咖啡原生種，帶有淡淡的紅酒香氣，柔順中不失濃郁，口感香醇柔滑、圓潤，酸味柔和，水果香四溢。在不同的時間點及溫度下品嚐，口感皆大不相同，是支期待值極高的咖啡。

　　國家：衣索比亞

　　產地：Lake Tana Zege半島

　　處理法：日曬