危地馬拉奇瓜莊園信息資料介紹阿蒂特蘭湖產區的年輕咖啡莊園

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-12-22 13:35:03

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　　危地馬拉阿蒂特蘭湖Atitlan咖啡產區

　　危地馬拉是位居中美地峽，境內許多火山形成的高山與高原，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，爲全球第9大咖啡豆的生產國。危地馬拉咖啡。主要產區有 Antigua、Huehuetenango、Atitlan、Coban、Fraijanes、San Marcos、Acatenango、New Oriente等八大產區。當擁有八大咖啡產區的危地馬拉所生產的咖啡豆均爲阿拉比卡，皆位於亞熱帶氣候下的高地地形上，雨量豐富穩定，肥沃的火山灰土壤，使得瓜國各地有著極適合咖啡種植的自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一，適合單品飲用。

　　阿蒂特蘭湖Atitlan產區是危地馬拉四大火山咖啡區之一。Atitlan的土壤是有機物質中最肥沃的。百分之九十的咖啡沿著極陡之斜坡栽種，一直延伸至阿堤德蘭湖。本區的咖啡香濃，有著令人陶醉的香味，口味酸中帶甘，咖啡豆體飽滿。

　　奇瓜Chicua莊園介紹

　　Chicua 是一座坐落在火山山腰上俯瞰壯麗阿蒂特蘭湖的年輕莊園，這個山丘天堂是由附近兩座火山–阿蒂特蘭火山和聖佩卓火山噴發了數百年的岩漿所形成的。“奇瓜Chicua”一詞來自於馬雅人的基切語，意思是“有水的地方”，這一詞完美描述這座咖啡莊園的心靈和靈魂。

　　奇瓜莊園的咖啡樹種植在海拔1700到1800米，在相當高海拔的地區生長，有時在清晨時刻，樹葉會被霜覆蓋著，然後冰霜會漸漸地被剛升起的甜美陽光照射下融化。而當陽光漸漸變強後，在當地生長了百年的各式各樣的遮蔭樹則扮演了保護咖啡樹的腳色，這些遮蔭樹是這個火山山坡生態系統的生態重要組成成分。有時走在這個宜人的綠色果園裏也會得到許多的意外驚喜，像是被掉落的新鮮酪梨果給打中！

　　奇瓜莊園的新咖啡計畫是由第三代和第四代的咖啡種植者管理，可以在他們管理的咖啡莊園裏找到他們對咖啡的深度熱愛。與當地知名的馬雅農業學家們持續不斷地合作，奇瓜莊園所生產的咖啡爲危地馬拉高品質咖啡之一。爲了對抗 Roselinia（一種根部病害菌種），奇瓜莊園與危地馬拉當地的Del Valle University和ANACAFE（危地馬拉咖啡協會）合作，一起調查和研究，在不影響生態環境的情況下，找出對抗病害的方法。

奇瓜莊園咖啡風味描述

　　莊園：奇瓜莊園

　　產區：阿蒂特蘭胡

　　種植海拔：1400-1600m

　　土壤：火山土壤

　　降雨量：800-1200mm

　　遮蔭樹：Gravilia & Inga

　　處理法：水洗處理法

　　品種：卡杜拉、卡帝摩：水洗

　　採收期：12月至隔年3月

　　目數大小：15 to 18 – 94.3%

　　含水量：10.1%

　　風味：可可、甜橙、烤堅果，甜度佳，尾韻綿長