危地馬拉薇薇特南果產區介紹:
危地馬拉是位居中美地峽,境內許多火山形成的高山與高原,生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆,爲全球第9大咖啡豆的生產國。全國可分成八大咖啡生產地區—安提瓜、阿卡特南果、阿提蘭、聖馬可仕、新東方、科班、法拉漢尼斯、薇薇特南果最奇特的產區,莫過於位於最北方的薇薇特南果產區。它的奇特之處是在於沙質石灰土壤,而一般危地馬拉最常見的是火山土壤,可能因爲這樣,薇薇特南果咖啡具有果酸堅果香和明顯的層次變化,也隱約透露出一股礦石般的氣息。薇薇特南果是中南美洲最優秀的精品咖啡產區之一,主要歸因於它獨特的地理環境,土壤肥沃、雨水豐沛,高海拔連綿的山區(2000米),陡峭的山坡加上特殊的山谷地形,每個區塊天然資源都是獨特多變的微型氣候(microclimate),也因此不同莊園的咖啡、風味也是南轅北轍差異多樣。
危地馬拉咖啡以豐富的滋味及杯測結果備受推崇,該國擁有許多得天獨厚的栽植區,多數產於高海拔的咖啡皆以水洗處理,擁有良好的果酸及複雜度。其中以安堤瓜(Antigua)及薇薇特南果(Huehuetenango)的咖啡豆最爲著名。薇薇特南果來自北邊高地,獨特的水果味道讓人絕對不會與其它咖啡混淆。中度烘焙的薇薇特南果帶有淡淡的焦糖味,溫和甘甜。 初嘗不如肯尼亞的震撼,但隨著溫度降低,它略帶點檸檬皮的清香讓味道更顯精緻,其分類依海拔標高分爲七個等級,產於高地者(SHB /1300米以上)口味極爲香醇。寶湖莊園位在危地馬拉西北部的薇薇特南果產區山脈,此莊園是位於出產高品質精品咖啡而出名的薇薇特南果產區,此產區山脈是中美洲最高峯,又加上火山岩土壤,在危地馬拉咖啡業是COE比賽常勝軍產地。 薇薇特南果-寶湖莊園信息
寶湖莊園位在危地馬拉西北部的薇薇特南果產區山脈,此莊園是位於出產高品質精品咖啡而出名的薇薇特南果產區,此產區山脈是中美洲最高峯,又加上火山岩土壤,在危地馬拉咖啡業是COE比賽常勝軍產地。此批次薇薇特南果高原 寶湖 1550M 水洗豆的奇特之處是在於咖啡種植在沙質火山石灰土壤,高海拔、肥沃的土壤、豐富的生態、潔淨的水源、加上人的因素成就了有名獨特風格,足以代表優秀的薇薇特南果咖啡之一。
此批次薇薇特南果高原--寶湖 1550M 水洗豆的奇特之處是在於咖啡種植在沙質火山石灰土壤,高海拔、肥沃的土壤、豐富的生態、潔淨的水源、加上人的因素成就了有名獨特風格,足以代表優秀的薇薇特南果咖啡之一。其風味特色:溫帶水果風味、堅果、核果調、橘子皮、蜜瓜、黑巧克力、雪松菸草調、香草植物、香料、滑順的口感、酸甜感均衡。
薇薇特南果-寶湖莊園咖啡風味描述
詳細介紹:
品名:危地馬拉 薇薇特南果高原 寶湖 1550M
產區: 薇薇特南果(Huehuetenango)
莊園: 寶湖莊園
品種: Typica, Bourbon, Caturra, and Catuai
海拔: 平均1550米
等級:歐規水洗極硬豆 SHB
處理法:傳統式水洗處理
採收期:12月至隔年3月
風味特色:橘子皮、蜜瓜、黑巧克力、雪松菸草調、香草植物、香料、滑順的口感、酸甜感均衡。
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2017-11-15 11:06:30 責任編輯:未知
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