危地馬拉新東方產區紅花風鈴木莊園介紹 100％日曬和蜜處理莊園

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 危地馬拉咖啡豆 > 2024-07-01 07:24:01

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　紅花風鈴木莊園介紹

　　紅花風鈴木莊園座落在法漢尼斯和新東方的地區之間，莊園位於一個被稱爲‘危地馬拉乾旱走廊’的地區，該地區由於擁有非常乾旱、乾燥和強風的氣候而導致農產量極低而著名，每年降水通常低於1000mm。而這也是爲什麼只有少數農場在此地區生產咖啡的原因。

　　紅花風鈴木莊園爲是薩爾瓦多移民者所擁有，他們在薩爾瓦多內戰後於危危地馬拉定居，並期待在危地馬拉在生活及工作上有更好的機會，而靠近薩爾瓦多意味著他們仍然可以過著原有的生活方式。

　　該地區的乾燥條件對於咖啡樹的生長環境不太適合，因爲它對農民構成了幾項在種植上的挑戰，不過當我們希望採取較特殊乾燥處理法時，這樣乾燥的條件卻產生了一些獨特的優勢，缺水的環境使此咖啡莊園成爲100％日曬處理和蜜處理莊園，所有的咖啡皆在溫室裏的非洲棚架上進行乾燥，過程中咖啡被嚴密的監控著，以達到均勻的乾燥程度。