人們往往在不知不覺中對 咖啡 產生依賴和迷戀，這種依賴和迷戀不僅因 咖啡 館的優雅氛圍或 咖啡 的芳香四溢而產生，也因爲 咖啡 裏所含的 咖啡 因成分。那麼 咖啡 因到底是好還是壞?這個問題可能因人而異。要做評判之前首先要對自己的生理、體能有所瞭解。

　　咖啡 對人體的作用

　　人們擔心喝 咖啡 會成癮主要是因爲 咖啡 中含有 咖啡 因。 咖啡 因是一種略帶苦味的白色水溶性 粉末。 咖啡 因天然存在於 茶葉 、 咖啡 、可可豆裏面。 咖啡 因的存在並不明顯，但 咖啡中若缺少了它，喝起來就會少了些滋味。 咖啡 因除了存在於 茶葉 、 咖啡 、可可豆裏之外還存在於可可粉和巧克力之中。人們還把 咖啡 因提煉之後添加在可樂等 飲料 裏。

　　有人說 咖啡 是一種 飲料 ，也有人說 咖啡 是一種藥。無論是 飲料 還是藥，它對人體究竟有哪些影響呢?

　　影響大腦中樞神經，使中樞神經興奮，活動趨於靈敏，而導致影響睡眠，鎮靜神經免除憂鬱。

　　刺激心肌的作用，增加心臟工作量和氧氣的消耗，使人覺得心跳加快，脈搏加快，血液循環加快，減輕疲勞。

　　增進腎臟功能，有利尿作用。

　　增加胃酸分泌，促進胃的蠕動，幫助消化。

　　孕婦每天喝2杯以上 咖啡 可能會導致早產;哺乳期婦女喝 咖啡 可能使嬰兒無法入睡。

　　具有止痛作用，因此與其他止痛劑合成複方，用來治療牙疼、產後疼痛等。

　　使頭部的動脈收縮，能有效緩解因頭部動脈膨脹導致的偏頭痛。

　　由於有利尿作用而間接導致骨質疏鬆。但 咖啡 因本身並不影響骨質密度，只要每天能攝取適量的鈣質， 咖啡 因對骨骼健康就完全沒有影響。

　　能提高人體消耗熱量的速率，有助於控制體重。

　　能鬆弛支氣管肌肉，擴展支氣管，因此哮喘病人因支氣管收縮發病時喝點 咖啡 可以止喘。

　　怎樣喝才健康

　　選擇合適的時間儘量在下午4點之前喝，早一點喝更好。此外，最好別在飯前喝，否則會降低食慾，刺激胃部。餐後由於胃液分泌增加，此時喝 咖啡 可以幫助消化。

　　儘量不要加伴侶 咖啡 伴侶裏脂肪含量太高，且含有氫化植物油，不利健康。最好的辦法是加全脂牛奶，放2/3杯 咖啡 ，倒1/3的牛奶，不需要加糖，口味好又健康。 黑咖啡 是最有益健康的，不僅有抗氧化作用，還能抗癌、抗衰老。

　　搭一杯水在品 咖啡 前先喝一口水，沖掉口中異味，再品纔會感受到香醇。由於 咖啡 的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進腎功能。這樣，既品味了 咖啡 的美味，又不必擔心上火，一舉兩得。

　　勿將沖泡過的 咖啡 再次加熱每次享用前才沖泡 咖啡 ，並且只衝泡您想飲用的分量，維持最佳風味的溫度是86攝氏度左右。

　　搭配小點心準備芝士片或芝士 蛋糕 等小點心搭配 咖啡 享用，不僅能補充鈣質，還能使 咖啡更加美味。

　　喝多少才健康

　　爲什麼有些人一整天都在啜飲 咖啡 ，到了夜晚卻睡得像個玩累了的嬰兒;而另外一些人只喝了一兩杯 咖啡 ，卻睜着眼睛看了一夜的天花板?就像每個人的酒量不同， 咖啡 在不同人身上造成的影響也會有很大的差異。決定“ 咖啡 量”的因素有很多，包括體重、新陳代謝速度、對 咖啡 的耐受程度、飲食偏好、年齡、平時運動量的大小、是否吸菸、是否服用口服避孕藥或者某些抗生素藥物等。比如，一個體重較高、年紀較大、不愛運動、很少喫刺激 性 食物、正在服用抗生素的菸民，少量的 咖啡 也可能令他“消受不起”，因爲他的新陳代謝速度慢，心血管組織健康欠佳， 咖啡 因在他體內滯留的時間會相對較長，會讓他產生不適感。

　　對體質正常、健康狀況良好的人而言，體內累積到10克的 咖啡 因就會具有危險 性 ，對健康有很大影響。10克 咖啡 因相當於100杯Espresso濃縮 咖啡 所含的量，一般人不可能一天喝這麼多 咖啡 。喝多少 咖啡 纔算過量?在一些 咖啡 消費大國，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的 咖啡 因，經反覆的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有任何副作用。因爲一杯 咖啡(150毫升)中的 咖啡 因含量一般爲，研磨 咖啡 ：約80-90毫克;速溶 咖啡 ：約60毫克。

　　哪些人不適合飲用 咖啡 ?

　　有腦血管瘤患者不適合喝 咖啡 ;心臟病患應喝不含或低 咖啡 因的 咖啡 ;皮膚病患者及有胃病者應儘量少喝 咖啡 ;糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的 咖啡 ;已經懷孕或可能懷孕的婦女減少 咖啡 因的攝取。總之，如果發現自己喝 咖啡 後感到身體不適，就應暫時不要喝 咖啡，然後再從少量、改變喝法等方式着手。