精品咖啡豆
也門山娜妮摩卡咖啡介紹 也門咖啡的主要威脅對象
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也門”山娜妮“
也門”山娜妮“
也門咖啡生長收成不易大部分農地種植葉子據說有溫和提神效果的Qat 咖特草，這種植物會吸收地底下的水份進而破懷地底的蓄水層，種植咖啡不一樣希望可以做些改變，使農民們不要再種咖特草。
也門山娜妮(Sanani)位於首都地區，咖啡種植在梯田上，沒有資料可查證的野生品種，山娜妮最大的特色生豆有一股發酵的葡萄酒香，沉穩後韻充足的發酵葡萄酒香是其他國家日曬豆沒有的。
Property Characteristics: 農莊特徵
Farm 農莊名稱 : Small producers 小產地羣
Grade 等級 : 自然乾燥阿拉比卡豆，無管理機構，無分級制度
Region 產區 : Sana'ani 山娜妮
Country 國家 : Yemen 也門
Altitude 海拔高度 : 1,650 公尺
Certification 認證 : 無認證所有咖啡都是遵循古法有機種植，未使用含化學物質之農藥等藥劑
Coffee Characteristics: 咖啡特性
Variety 品種 : 10 種特殊當地原生摩卡種以 Jaa'di,Taffahi, Dawairi 爲主
Processing System 處理法 : Method Red ripe cherries dried on Africa Bed 成熟櫻桃果實於非洲式 ( 太陽日曬 ) 高架牀乾燥
Harvest period 收成時間：主要作物收成期 10-12 月，二次收成某些產區爲 4 月
Top Jury Descriptions 裁判評語:一爆開始60秒爲杯測的烘焙度(Cinnamon)
aroma 香氣 /flavor 風味 : 香蕉 , 香料 , 肉桂 , 丁香 , 佛手柑 , 楓糖 , 桂圓 , 巧克力
酸值 : 柑橘 , 李子 , 櫻桃 , 酒石酸
complex 複雜度與 other 其他 : 玫瑰香水 , 鮮乳般的口感香醇濃厚 , 焦糖甜味重 , 餘韻水果酒的味道持久
重要說明：
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