危地馬拉咖啡豆
危地馬拉COE優勝莊園-美麗莊園故事 危地馬拉咖啡風味
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美麗莊園是2016危地馬拉卓越杯國內優勝!卓越杯自2016年起,將通過國際評審的分數區分爲兩個優勝級距,八十四分至八十五點九九分爲國家優勝或國內優勝,八十六分至一百分爲國際優勝批次.
這款美麗莊園就是國內優勝的稀有珍品,豐富的蔗糖甜,花香,高級榛果巧克力,活潑的小紅莓!
美麗莊園(La Hermosa)由馬克斯佩雷( Max Perez)經營,位於我們非常熟悉的阿卡提藍夠山谷的高海拔火山區.
馬克斯來自薇薇高原的咖啡世家,美麗莊園是他在2006年購買早期巨山莊園(Finca La Colia)其中的San Miguel, El Pensativo, El Carmen 與San Mateo區塊,然後整合成他心目中的咖啡農莊,包括後製處理等設施,這些地塊其實都位於阿卡提藍夠山區的同一個城鎮,因此頗好管理.
馬克斯深闇品質之道,由選種,育苗,栽種,採收,後處理,一一規劃,加上巨山莊園早年就以生產好咖啡出名,接手後,馬克斯已經榮獲卓越杯優勝兩次,他甚至在首都危地馬拉市規劃了專業杯測室,我曾經拜訪並在他那裏杯測過數次.
本批美麗莊園優勝豆,在經過4個月的低溫儲放後,杯測分數高達89分,實在超值!馬克斯告訴我:如果卓越杯截止送件日期對這個批次來說還太早,如果再多一個月,我有把握會名列前茅!
所言不虛!
莊園資料
莊園名稱:美麗莊園Finca La Hermosa
地點:阿卡提藍夠火山區 Chimaltenango, Acatenango
面積: 11.28 ha
海拔:1850米-2050米
遮蔭樹:Gravilea
採收期:12月到隔年4月
莊園主:Max Perez / Adonay Perez
本批次品種:梯皮卡與部分波旁種
處理法:傳統水洗
主要風味:
糖果甜,花香,榛果巧克力,小紅莓
重要說明：
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