哥斯達黎加（PB）圓豆風味 哥斯達黎加圓豆和肯尼亞圓豆對比

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-23 18:01:57

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哥斯達黎加-PB小圓豆
哥斯達黎加生產的咖啡，被許多咖啡消費者視爲完美的咖啡，因爲整個中央隆起的中央高原，左右兩側山脈各因太平洋與加勒比海的影響，沐浴於適合的氣候、良好的溼度、涼爽有雨的夜晚，附加富饒的土壤，及穩定有組織的咖啡莊園合作社與國家咖啡政策，哥斯達黎加是中美洲各國中咖啡品質最穩定的。
 
這是我們第一次烘焙中美洲的PB小圓豆，與肯亞PB小圓豆相較，含水率較爲低可從二者咖啡豆體的顏色分辨哥斯達黎加PB小圓豆呈淺綠色，肯亞PB小圓豆呈翡翠色，故前者風味較溫和，後者風味多變範圍很廣，各有擅場。
左手邊是哥斯達黎加PB小圓豆右手邊是肯亞PB小圓豆                 
 
哥斯達黎加PB小圓豆，瑕疵豆很少以手工小心挑選比例約爲3%左右，烘焙至淺烘焙(city)咖啡豆的失重比爲14%，空殼豆與不良豆佔比爲6%。
 
淺烘焙City(清香):質感乾淨柔弱，細細緩緩不上揚的柑橘酸內帶着淺菊花的香氣，餘韻的甜味充斥宣染在咖啡走過的口中。但複雜的酸，哥斯達黎加PB小圓豆一定不是肯亞PB小圓豆的競爭對手，但柔順一定是她的強項。
 
中烘焙(一般B):菊花茶的香氣優質不嗆，要有牛乳的口感纔是對的，整個咖啡豆在滑順的引導下展現。 
 
重烘焙(一般C):白糖的甜味，若烘焙時晚一點下豆，太妃糖的味道餘韻悠長，是不錯的烘焙選擇。

2017-12-09 16:17:21 責任編輯：未知

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