危地馬拉安堤瓜-高山火山豆怎樣衝煮能體現出它獨特的風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-24 11:11:10

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危地馬拉安堤瓜-高山火山豆

危地馬拉有最棒的咖啡生長環境，包含咖啡生長的海拔和肥沃的土壤跟圈谷的雲霧氣侯..等條件完美搭配着。安提瓜地區生產的咖啡是最爲人稱讚的，提到它第一印象是特有的菸草味和牛奶巧克力的甜，但也別忘了危地馬拉高山豆的特色是淺烘焙時散出令人驚豔的熱帶花卉香，品質最棒的安提瓜咖啡是位於火山區旁小型農莊生產的高山火山豆，豆型較爲小長，顏色屬於深沉的綠。

淺烘焙City(清香):很強的芒果芳香，柑橘酸乾淨充足飽滿但沒有刺刺的口感，酸是大多數人能接受的，接近牛奶的濃郁度，咖啡入喉後帶出的酸留在兩側，吸一口氣嘴巴涼涼的。

中烘焙(一般B):咖啡的香氣在巧克力和葡萄乾之間，酸質十分柔和，牛奶巧克力的甜，軟軟的堅果味是餘韻的味道。

重烘焙(一般C):這是最適宜的烘培度，非常強的巧克力香氣，像極了麥芽糖加熱後的濃郁度和散發出的甜，細膩的草味似薄紗般在咖啡上隱現。

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