印度麥索金磚和迦佑鬼面黃金曼特寧兩種獨特的咖啡豆介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-25 09:19:10

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印尼-迦佑鬼面黃金曼特寧G1 TP

Indonesian Gayo Mask Golden Mandheling G1 TP

來自小農精選的曼特寧咖啡

印尼爲衆多火山島嶼集合而成的大型羣島國家，先天有着優秀的咖啡種植環境、緯度，每個島嶼因爲地形和氣候的不同各有着不一樣特色。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植地方，最有名的曼特寧咖啡就是來自這裏。蘇門答臘島分爲兩個產區：第一爲在北蘇門答臘的亞齊Aceh、第二是在中南部多芭湖的林東Linton。亞齊最著名的栽種區是環繞於塔瓦湖的Gayo山脈，也是最主要的曼特寧產區，海拔1100-1300公尺。（曼特寧爲咖啡名不是產區，是指蘇門答臘北部的阿拉比卡咖啡，名稱源自於當地曼特寧民族）。圍繞着風光明媚的塔瓦湖（Lake Tawar）的迦佑產區，具有平均2200mm的豐沛年均雨量以及相當優異的平均海拔高度，咖啡栽種區約坐落於1300公尺，與有助於咖啡栽種的火山土壤。此區通常由獨立小農戶進行咖啡栽種工作，並借重遮蔭樹栽種咖啡提升咖啡品質。有別於印尼精品咖啡另一產區，多芭湖西南的林東所產之曼特寧，迦佑產區的咖啡具有較爲沉着內斂的特質，通常具備非常厚實的口感和豐富的巧克力果乾風味。

印度-麥索金磚

India Mysore Nuggets Extra Bold

印度阿拉比卡豆的最高等級批次

麥索(Mysore)位於印度卡納塔卡州(Karnataka State)的城市齊科麥加魯(Chikmagalur)產區，其它比較大產區有Biligiri、Coorg、Babundagiri、Chikmalagur、Shevaroy。麥索(Mysore)是印度的金礦產區,而這裏也盛產咖啡豆，種植海拔1200公尺，最特別挑選品質優異，豆相外型達到18+至19目的水洗咖啡豆，稱爲Mysore Nuggets Extra Bold，以第一個字母組合的MNEB，MNEB豆也是印度豆的分類中最頂級的(印度官方的咖啡豆有按照羅姆斯達、阿拉比加來作分類,而MNEB,這個級數是Arabica種中,也就是plantation-grown arabica 的最高級數豆)。Mysore所產的咖啡,就用金塊、金磚來命名也就是"Nuggets"，而所挑的豆子必須是18目以上乾淨漂亮的水洗豆,纔可以稱作Mysore Nuggets Extra Bold。本批次麥索金磚，印度咖啡局官方提出的最高級外,因爲MNEB的豆子直徑頗大,因此用(Extra Bold)來形容它的豆型,並直接作爲分級的標準。其風味甜感與豐富的香氣，在歐洲就享有相當好的名氣，在印度咖啡局協助辦理的咖啡大賽中, 麥索金磚特別吸引了很多國際評審的正面評價讚賞。

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