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尼加拉瓜咖啡 El Naranjo Dipilto．橙果莊園 (Best of Nicaragua優勝莊園︱得獎紀錄：2016年．第1名)
品種：Maragogype
莊園主：Luis Emilio Valladarez Zelaya
產區：Nueva Segovia (新薩高維亞)城市：Dipilto
等級：Strictly Hard Beans(SHB EP)嚴選高海拔極硬豆AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
海拔高度：1,600公尺
處理程序：山泉靜置水洗法(Lugar donde nace el agua de manantial en las montana)
栽種面積：22公頃
杯測報告
幹香：熱牛奶、威力餅、檸檬、杏仁堅果、薄荷、核桃、竹林清香椒麻、黑糖、青橘皮、麪茶、阿華田
溼香：金桔、甜杏仁、榛果、淡香水味、新鮮橘子皮、椰香、巧克力、奶香
啜吸：有如品飲清甜的果汁、擁有明亮酸香，淡淡薄荷的清涼甜感，甜巧克力、極高度的甜感，乾淨的風味，入喉酸香後韻帶甜，入喉後全段口感皆感受到強烈的甜，特殊的山泉水浸泡處理更易開發咖啡果實的特有味道，靜靜品嚐其茶感～淡雅烏龍茶香彷彿置身於竹林之中～
Maragogype 品種介紹
生長在海拔1,500 公尺以上的巨型象豆，甜香迷人，具有強烈的香氣，除了搶眼碩大的外形，果實飽滿、豆質堅硬、溫和經典之風味，亦是中美洲唯一無銳利酸度的咖啡，故享有中美洲藍山之美譽，其口感非常厚實，高海拔加上遮蔭種植法，果實的熟成時間較長，結果量較少，養分集中，風味自然發展完全。
之所以稱爲巨型象豆，因爲其體積是一般咖啡豆的2-3 倍大，只有牙買加藍山No.1 咖啡的體積可堪比擬；更因爲產能低，產量相當稀少，長期受日本人喜愛並搶購，其清澈的口感、絕佳的香醇度加上咖啡因的含量極低，儘管價格昂貴依舊深受咖啡老饕們喜愛。
此莊園巨型象豆是唯一榮獲尼加拉瓜CoE杯測得獎的Maragogype。
山泉靜置水洗法－獨樹一格，特殊處理步驟
是將經過全水洗法階段處理過、尚包覆着黏質狀果膠層的咖啡豆䇲，再放進水槽中放滿水，每6個小時換一次清澈山泉水，共換4次，引用深山裏水質甘甜的山泉水浸泡洗淨；此豆子的特點是酸甜絲滑，層次豐富多變，增加發酵的處理時間，所以發展出不同於傳統肯亞式水洗的特殊風味。
首創山泉四重奏
咖啡果實去果皮後，經過12小時的幹發酵完成全水洗處理，再經4次共24小時純淨天然山泉水浸泡、發酵再洗淨，創造出乾淨細膩的獨特口感。
雙重水洗
經過第一階段的全水洗，完全洗淨，四重天然山泉水浸泡過後，再由第二階段的全水洗，徹底洗淨，完成山泉靜置水洗法流程。
