咖啡生豆如何區分等級 咖啡等級劃分的依據是什麼？

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• 最新咖啡生豆的知識整理：咖啡豆的等級劃分與命名方式規律
• 咖啡生豆是以什麼來區分等級

   

  當咖啡豆採收後，經歷了層層處理後，適當的乾燥，

   

  保留含羊皮存倉存放大約2——4個月，當季取得新鮮批

   

  次，咖啡豆是農作物，瞭解具體的含水量。

   

  大致上咖啡豆的分級，會依據每一國家的要求而規定

   

  所呈現的方式來達到咖啡豆的經濟價值，以下有幾點

   

  區分：

   

  📍以咖啡豆的大小豆身來區分等級：

   

  篩豆器是以顆粒大小，來層層區分目數

   

  以烘焙時，其受熱條件一致，風味表現上較爲單純

   

  📍以種植環境土壤海拔高度來分類：

   

  高海拔是中美洲咖啡產區最常使用分級標準

   

  產區的海拔約在1200m以上，生豆會標示SHB、SHG

   

  等級越高海拔，咖啡豆的滋味越豐富

   

  📍以暇疵的比例來細分等級的標準：

   

  暇疵豆如果越多，如果一起烘焙，風味、香氣、質感

   

  都會顯著影響，當然對健康的層面也會有所顧慮

   

  📍以產量、微批、處理的精緻度、困難度及篩選的

   

  特定嚴格要求：

   

  像常聽到肯尼亞AA、倩碧等分級的要求目的也是爲了明

   

  確區分優良咖啡豆，像L7、L12、L21、L39、L95、L195。

   

  📌L就是Level的意思，細分類的要求是根據生產的數量、

   

  處理的工序精緻度、難易度和篩選的嚴格度。

   

  📌數字的部分越高就是代表產量稀少、處理越精緻、困難度越高

   

  而且風味絕佳，深受老饕們的讚賞。

   

  咖啡生豆再好再精緻，

   

  也比不過烘豆師對咖啡豆應有道地的詮釋，

   

  要相信自己的感官哦！
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