花式咖啡調配方法教學 咖啡店最常用花式咖啡的做法分享

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• 花式咖啡的做法：
• 卡布奇諾 Cappuccino
   
  特色：有綿密的鮮奶泡，搭配肉桂粉，甘醇芳香。
   
  材料：全脂鮮奶、肉桂粉。
   
  做法：
   
  Ａ。衝煮一份 espresso咖啡。
   
  Ｂ。加上熱鮮奶與鮮奶奶泡，三者比例１：１：１，完成份量是１４０ｃｃ至１６０ｃｃ。
   
  Ｃ。灑上肉桂粉即可
   
  拿鐵 Caff'e Latte
   
  特色：與法式歐蕾風味近似，牛奶含量大，刺激性小。
   
  材料：全脂鮮奶
   
  做法：
   
  Ａ。衝煮一份espresso咖啡。
   
  Ｂ。加上熱鮮奶與鮮奶奶泡，三者比例１：２：１，完成份量是２００ｃｃ左右。
   
  康寶藍 Con Panna
   
  特色：又稱雪山咖啡，以鮮奶油搭配熱咖啡，冷熱同時入口，別有一番風味。
   
  材料：發泡鮮奶油
   
  做法：
   
  Ａ。衝煮一份espresso咖啡。
   
  Ｂ。擠上發泡鮮奶油即可。
   
  瑪其哈朵濃縮咖啡 Espresso Macchiato
   
  特色：奶量略少，風味介於 espresso與卡布奇諾之間。
   
  材料：全脂鮮奶
   
  做法：
   
  Ａ。衝煮一份espresso咖啡。
   
  Ｂ。加上鮮奶奶泡，二者比例１：１。
   
  摩卡咖啡 Mocha Coffee
   
  特色：巧克力的甜味，令咖啡更有風味。
   
  材料：全脂鮮奶、發泡鮮奶油及巧克力醬。
   
  做法：
   
  Ａ。衝煮一份 espresso咖啡。
   
  Ｂ。加上熱鮮奶與鮮奶奶泡，三者比例１：２：１，完成份量是２００ｃｃ左右。
   
  Ｃ。酌量加入鮮奶油與巧克力醬裝飾。
   
  維也納咖啡 Viennese Coffee
   
  特色：可同時享受濃咖啡的苦味與鮮奶油滑潤口感。
   
  材料：１。使用深培豆子，煮成較濃的咖啡。
   
  ２。發泡鮮奶油
   
  做法：
   
  Ａ。衝煮一份較濃的熱咖啡，並於咖啡杯底加入白糖或細冰糖。
   
  Ｂ。加入發泡的鮮奶油，使之浮在咖啡上，灑上少許巧克力醬裝飾。就這樣直接飲用，不要攪拌。
   
  愛爾蘭咖啡 Irish Coffee
   
  特色：飄散著愛爾蘭威士忌香，適合成年人飲用。以耐熱玻璃取代一般咖啡杯，更加賞心悅目。
   
  材料：１。深培的濃咖啡
   
  ２。愛爾蘭威士忌
   
  ３。發泡鮮奶油
   
  做法：
   
  Ａ。將愛爾蘭威士忌放入專用咖啡杯中，點燃酒精燈，再倒入熱咖啡。
   
  Ｂ。最後於咖啡表面裝飾一層鮮奶油。
   
  意大利濃縮咖啡 Espresso
   
  特色：濃醇芳香。
   
  材料：二份 espresso咖啡、少許糖。
   
  做法：
   
  Ａ。衝煮二份espresso咖啡。
   
  Ｂ。酌量加入糖即可。
   
  歐蕾咖啡 Caf'e Au Lait
   
  特色：宛如拿鐵咖啡的法國版，用大杯子裝著喝的咖啡。
   
  材料：１。深培熱咖啡
   
  ２。熱牛奶及發泡牛奶泡沫
   
  做法：
   
  Ａ。將深培熱咖啡及熱牛奶，分別裝在不同的容器內，再同時注入一個像碗般大的杯子裏。
   
  Ｂ。最後在咖啡表面裝飾少許發泡牛奶泡沫。
   
  土耳其咖啡 Turkish Coffee
   
  特色：用小咖啡杯來品嚐，歐洲咖啡的始祖。咖啡粉不經濾紙過濾，而是等它在杯中沉澱，再享用上層清澄的咖啡液。
   
  材料：１。深培細磨的咖啡粉
   
  ２。水、細砂糖
   
  做法：
   
  Ａ。將咖啡粉放進伊碧可壺（ibrik）《有個長柄的咖啡專用壺，煮出的土耳其式的咖啡》中。
   
  Ｂ。依喜好加入砂糖、水，用小火煮。
   
  Ｃ。沸騰後把壺從火上移開一會，再放回去繼續煮。
   
  Ｄ。煮沸三次後，待咖啡粉稍微沉澱，再把咖啡液倒進杯子。