耶加雪菲 艾瑞嘉/艾瑞恰Aricha idido 生豆等級劃分
耶加雪菲產地位於阿拉比卡咖啡豆的源生地，埃塞俄比亞。爲天然的一塊溼地，所以耶加雪菲原意爲「讓我們在這塊溼地上安身立命」。
原隸屬於西達摩 (Sidama) 產區，因爲鄰近耶加雪菲鎮一帶所產出的咖啡豆有獨特的花香與柑橘味、才被獨立出來，自成埃塞俄比亞的一個着名咖啡產區。時至今日，也愈來愈少人會使用「耶加雪菲西達摩」來搜尋耶加雪菲咖啡豆了。
埃塞俄比亞的官方語言是「阿姆哈拉語」，西方世界慣用的耶加雪菲英文
埃塞俄比亞位於非洲大陸東邊。耶加雪菲所從屬的「蓋德奧地區 (Gedeo zone)」，就位在埃塞俄比亞西南方的「南方各族州」裏
耶加雪菲迷霧山谷：耶加雪菲 迷霧山谷 Misty Valley。自從耶加雪菲產區於 20 世紀後期引進水洗技法後，拜水洗之賜、瑕疵豆因此大爲減少，促使此產區咖啡豆在全世界咖啡迷中蔚爲風潮。在地咖啡商人巴格希 (Abdullash Bagersh) 因爲懷念傳統日曬豆風味，於是改良日曬豆處理法、提高風味、降低瑕疵比例。推出「艾迪鐸霧谷 (Idido Misty Valley )、畢洛雅 (Beloya)、艾瑞嘉 (Aricha)」三支極爲着名的耶加雪菲日曬豆
耶加雪菲艾瑞嘉：耶加雪菲 艾瑞嘉 Aricha，原名 Idido。鄰近耶加雪菲鎮的知名咖啡豆處理廠
自 2009 年衣國商品交易中心 (ECX) 開始運作後，現行做法，是將廣義耶加雪菲產區中較知名的產區，包括Yirgacheffe、Wenago、Kochere、Gelena Abaya 等，分成「有經典耶加雪菲味」及「沒有經典耶加雪菲味」，進行 A/B 分類。有就是 A，沒有就是 B。目前臺灣引進耶加雪菲咖啡豆的生豆商，其實沒有作這樣的分類。那天你看到這樣的分類，又想嚐試所謂經典耶加雪菲味道的話，記得選 A。
那麼，沒有經典耶加雪菲咖啡味道，就是不好的豆子了嗎？
非也，豆子本身的等級好壞，ECX 還有更進一步的分類方式。不是你熟悉的「耶加雪菲 g1」或「耶加雪菲g2」喔。
當年採收的新鮮咖啡豆須先作初級評分，獲得 g1~ g3 評級的咖啡豆，纔會再進一步以 SCAA 杯測咖啡豆品質的方式，分成 Q1、Q2 等級。
Q1 最高等級：初級評分中獲得 g1 或 g2 80分以上的咖啡豆＋精品級評分獲得 85 分以上評分。爲最高等級咖啡豆。
Q2 最高等級：初級評分中獲得 g1 或 g2 等級咖啡豆＋精品級評分獲得 80~ 84.75 評分。爲次高等級咖啡豆。
ECX 分法爲 Yirgacheffe、Wenago、Kochere、Gelena Abaya。
臺灣常見、屬於耶加雪菲產區的有...
- Misty Valley 耶加雪菲迷霧山谷
- Aricha 耶加雪菲艾瑞嘉
- Wenago 耶加雪菲薇娜果
- Domorso 耶加雪菲杜梅索
- Konga 耶加雪菲孔加
- Kochere 耶加雪菲 科契爾 (科洽雷)
- Chelelektu 耶加雪菲雪冽圖
- Gutiti 耶加雪菲 果丁丁
以生豆評分等級：
- Q1爲最高級，Q2其次
- 在臺灣常見的，只有 g1~ g4 分類→ 不論水洗或日曬豆，選擇 g1 應該要能得到較少瑕疵率以及美味的咖啡豆。
水洗豆：
- 喜歡花香、果酸。選擇淺焙、中焙
- 着重甜味、能接受較少香氣、果酸，選擇中焙+
日曬豆：上述優點都有。與水洗豆比較，多了果香、而且比較不酸
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