品名：
哥斯達黎加 微風處理廠 薩拉卡莊園 薇拉薩奇種 紅蜜處理
（Costa Rica West Valley Monte Brisas Salaca VillaSarchi Red Honey）
風味敘述： 蜂蜜甜、柳橙、柚子、甜香料、青蘋果、
酸甜感豐富、滑順口感
產區：西部谷地（West Valley） 薩爾塞羅（Zarcero）區
生產者：薩拉卡莊園（Finca Salaca）
處理廠：微風處理廠（Monte Brisas）
品種： 薇拉薩奇種（Villa Sarchi）
海拔： 平均一千七百五十米
等級： N/A
處理法：紅蜜處理
採收期：N/A
認證：N/A
介紹：
薩拉卡莊園（Finca Salaca）現屬於Maria Elena家族所有擁有，莊園內幾乎
都是種植Villalobos種，而薇拉薩奇種（Villa Sarchi）源自古老波旁
（Bourbon）的天然突變種，長久適應於
哥斯達黎加橘郡的氣候環境，
在氣味上是一款複雜度相當高的咖啡。Villalobos種是鐵比卡種的分枝，
其主要特色是精巧嬌弱的外觀，且咖啡風味具有如花般、柑橘一樣的香味，
以及富含杏子、桃子、李子般的細微酸感。
哥斯達黎加於1950-1960年代之間，
大量在西部谷地區域種植Villalobos種，至今，仍有很大部分的Villalobos
種種植於西部谷地這樣高的海拔土地上。1960年代後期荷蘭貿易商將
Villalobos引進印尼栽種。
產出薇拉沙奇（Villa Sarchi）的批次，薇拉沙奇源自古老波旁
（Bourbon）的天然突變種，長久適應於
哥斯達黎加橘郡的氣候環境，
在氣味上是一款複雜度相當高的咖啡，適合City（城市-中度）、Full City
（全城市-中深度）烘焙，研磨之後的乾粉帶著香水和花蜜與櫻桃的香氣，
夾雜著如桂枝般的香甜香料，若重焙則晉級如茴香般的氣味。City烘焙
前段帶著如檸檬般鋒利的酸度，明亮的微焦糖、櫻桃甜與些微麥子香
則在後頭緩緩滲出，餘韻無窮；Full City烘焙則是帶著果皮般梅李
類果實的酸氣，並與苦可可、重奶油、太妃糖香融合，酸甜交織與
熱氣一同奔騰而出，而冷卻後還會浮出襯有甜花香與柑橘的氣味，
與濃厚黑巧克力味的咖啡油，是一款極致細膩的咖啡。
風味特色：青草、奶油、堅果、焦糖、酸甜平衡、黑巧克力。
哥斯達黎加咖啡種植是在1779年由古巴引進，1820年才首度出口外銷咖啡，
現有咖啡農民約32,000位，平均每位農民種植面積小於一公頃（10,000㎡）。
哥斯達黎加人口4,100,000萬（2006年），咖啡種植面積爲82,500公頃，年生產量
170萬袋（每袋60kgs），國內年消費量爲38萬袋，平均每一國民年消費量5.5kgs,
比日本（消費量4kgs）還高，臺灣國人目前平均只有比1kg高出一點點而已。
哥斯達黎加是咖啡最早傳入中美洲種植的國家，歷史悠久，咖啡組織自生產
到銷售系統完備。由於位於中美峽地，境內火山林立，擁有陽光、土地的自然優勢，
氣候上同時受到太平洋與大西洋洋流與海風的調和，產出的咖啡具有當地
微型氣候風土條件的特色，在質與量上，哥國的咖啡一直都受到世界的肯定，而被
評比爲世界級的高品質咖啡之一。哥斯達黎加咖啡種植已經有兩百年曆史，
最早是栽種在Poas與 Barva火山山坡，今日被稱爲中央谷地（Central Valley）
的地區，主要的七個咖啡產區是自西北向東南，隨著內陸中央高原而分佈。
哥國火山地形擁有的肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫，及穩定豐沛的雨量，
都是咖啡成爲哥國主要農產品的因素之一。七大產區分別爲：Tarrzu、
Tres Rios、Orosi、Central Valley、West Valley、Turrialba、Brunca。
