來自中南美洲的洪都拉斯咖啡的風味口感特點。

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 17:10:12

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　　洪都拉斯先前由於在生豆的處理及運輸上沒有強而有力的支持，因此在消費市場上的知名度較低。近年來烘國對咖啡產業積極改變並拓銷，讓洪都拉斯的咖啡在國際上慢慢打開了知名度。洪都拉斯每年採收三百萬袋的咖啡，提供世人完美的咖啡與獨特的咖啡香，量多質精，現已成爲中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口國。

　　洪都拉斯咖啡分爲六大產區，遍佈西部與南部即科班區(Copan)、歐巴拉卡區(Opalaca)、蒙德西右斯區(Montecillos)、鞏瑪雅瓜區（Comayagua）、熱帶阿卡塔區(Agalta Tropical)、帕拉索區(El Paraiso)，平均栽種高度爲海拔1,100公尺以上。

　　烘國咖啡品質一流，價格亦是中美洲各國最具競爭力，主要出口至美國、德國及日本。咖啡品種爲百分之百的阿拉比卡種，69%屬於HG級，12%爲SHG，19%爲CS。主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等品牌。

　　科班區Copan

　　位於Copan、Ocotepeque及Lempira區域之間，此產區的咖啡展現出濃烈的巧克力風味，融合蜂蜜和焦糖的甜味爲其特點，水果風味相對較淡。海拔在1,000 – 1,500

　　歐巴拉卡區Opalaca

　　位於Santa Bárbara、Intibucá及Lempira區域之間，展現出強烈的檸檬風味，使用蜂蜜與焦糖的甜味來中和，帶着明顯的水果風味，海拔在1,100 – 1,400

　　蒙德西右斯區Montecillos

　　位於La Paz、Comayagua、Santa Bárbara及Intibuca區域之間，充滿濃郁的水果和甜美的香味，搭配着檸檬和花卉韻味。檸檬與水果香氣是其重要的特色，尤其是桃子與柳橙。海拔在1,200 – 1,600

　　鞏瑪雅瓜區Comayagua

　　位於Comayagua及Francisco Morazán區域之間，以檸檬風味爲主，並散發出甜味和巧克力氣息。海拔在1,000 – 1,500

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2018-05-17 15:08:31 責任編輯：未知

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