尼加拉瓜咖啡風味口感特點描述。尼加拉瓜咖啡。

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 08:26:53

　　尼加拉瓜的種植條件並不亞於中美洲各國，生產的咖啡以口感清爽平衡爲最大的特色，令人驚豔的是小農生產的咖啡在淺烘培有哥斯大黎加咖啡般乾淨明亮，酸細緻柔和的風情，深烘培時又散發哥倫比亞咖啡甘甜厚實，香醇濃郁的口感。希諾德加(Jinotega) 和馬達蓋爾巴(Matagalpa)及薩高維恩(segovia)地區就是尼加拉瓜優良咖啡的產地，別低估他們帶來的驚喜。

　　優良的尼加拉瓜咖啡都會在豆袋上印上(S.H.G)的字樣，代表高海拔莊園生產的咖啡，薩高維恩(segovia)地區是位於北方的高臺上，以合作社組成的一個卓越獨特地區。

　　咖啡在十月到隔年二月都是收成期，成熟的咖啡豆由人工採收，放到水洗槽去皮、去肉、分類，然後曝曬脫水，之後送到鄰近的合作社篩選、曝曬，到含水量12％左右就裝袋配送。近幾年有一些莊園經過輔導獨立銷售，保證品質，精品售價，對消費者是好事，但總是要多花一些錢，其實對咖啡農的生計改善並不多。

　　尼加拉瓜咖啡，風味平庸柔和、微酸，適合用於綜合咖啡。尼國咖啡的體積算是所有咖啡豆中最大的，其中以Matagalpa所產之巨型豆最具特色。該種巨型豆顆粒較一般咖啡豆大，一般稱爲象豆，具有與衆不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圓潤的質感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有難以形容的芳香。

2018-05-21 13:09:22 責任編輯：未知

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