巴拿馬山脈莊園·柯伊農園–瑰夏、藝妓種 哪個莊園的瑰夏好喝?

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 18:45:22


    巴拿馬山脈莊園·柯伊農園–瑰夏、藝妓種 哪個莊園的瑰夏好喝?


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本週哥倫比亞希望莊園的藝妓完售,接下來要邀您品嚐巴拿馬山脈莊園的藝妓風味!
 
–巴拿馬·山脈莊園·柯伊農園·藝妓–
(Panama Kotowa Kooi Geisha Washed)
 
產地:波奎特山脈東側
品種:藝妓
處理廠:山脈莊園
海拔:1700公尺
焙度:淺烘焙
風味描述:南洋水果、花香、柑橘
 
【Kooi莊園簡介】
 
Kooi莊園是巴拿馬知名的精品咖啡莊園,每個生產的環節都細心照料,重視生態環境,遵守永續咖啡生產標準。
 
除了保護野生動物、水資源再利用以及管理防治病蟲害,農場還有將近60%為原生樹種覆蓋,咖啡樹為遮蔭法種植,獲得雨林聯盟認證,也受到巴拿馬以及美國精品咖啡協會的肯定。
 
每年十二月到三月為巴拿馬的乾季,也是採收熟成咖啡櫻桃的季節,農民只摘取亮紅的果實,未熟成的則待下次採收期熟成後才採收。運送至處理廠後,從去除外果皮、果肉到內果皮上的黏質層,過程皆符合環保標準,並利用果皮等殘餘為有機肥料,而非任意棄置影響生態。
 
於露臺曬乾並以機械風乾外層尚留有內果皮的咖啡豆後,分裝到麻布袋中進行為期60天的生豆培養。過程中不斷隨機採樣,來檢驗整個生產環節哪裡出了問題,用心避免瑕疵豆與優良豆混裝,培養期結束後依照尺寸、重量分級,接著銷往歐美各國及日本。

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2018-05-30 14:56:34 責任編輯:未知

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