巴拿馬山脈莊園·柯伊農園–瑰夏、藝妓種哪個莊園的瑰夏好喝？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-05-20 19:03:04

巴拿馬山脈莊園·柯伊農園–瑰夏、藝妓種哪個莊園的瑰夏好喝？

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本週哥倫比亞希望莊園的藝妓完售，接下來要邀您品嚐巴拿馬山脈莊園的藝妓風味！

–巴拿馬·山脈莊園·柯伊農園·藝妓–

(Panama Kotowa Kooi Geisha Washed)

產地：波奎特山脈東側

品種：藝妓

處理廠：山脈莊園

海拔：1700公尺

焙度：淺烘焙

風味描述：南洋水果、花香、柑橘

【Kooi莊園簡介】

Kooi莊園是巴拿馬知名的精品咖啡莊園，每個生產的環節都細心照料，重視生態環境，遵守永續咖啡生產標準。

除了保護野生動物、水資源再利用以及管理防治病蟲害，農場還有將近60%為原生樹種覆蓋，咖啡樹為遮蔭法種植，獲得雨林聯盟認證，也受到巴拿馬以及美國精品咖啡協會的肯定。

每年十二月到三月為巴拿馬的乾季，也是採收熟成咖啡櫻桃的季節，農民只摘取亮紅的果實，未熟成的則待下次採收期熟成後才採收。運送至處理廠後，從去除外果皮、果肉到內果皮上的黏質層，過程皆符合環保標準，並利用果皮等殘餘為有機肥料，而非任意棄置影響生態。

於露臺曬乾並以機械風乾外層尚留有內果皮的咖啡豆後，分裝到麻布袋中進行為期60天的生豆培養。過程中不斷隨機採樣，來檢驗整個生產環節哪裡出了問題，用心避免瑕疵豆與優良豆混裝，培養期結束後依照尺寸、重量分級，接著銷往歐美各國及日本。

2018-05-30 14:56:34 責任編輯：未知

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