巨型象豆︱水洗豆 水洗咖啡豆纔是好嗎？還是日曬好？

作者：未知 來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 2024-12-22 11:48:04

　　巨型象豆︱水洗豆  水洗咖啡豆纔是好嗎？還是日曬好？
 
　　
　　Buenos Aires．布耶諾斯艾雷斯莊園 (C.o.E. 優勝莊園︱得獎紀錄：2015 年．第 1 名)
　　
　　品種：Maragogype
　　
　　莊園主：Luis Emilio Valladarez Zelaya
　　
　　產區：Nueva Segovia (新薩高維亞) 城市：Dipilto
　　
　　等級：Strictly Hard Beans(S.H.B. EP) 嚴選高海拔極硬豆
　　
　　AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
　　
　　海拔高度：1,500 公尺
　　
　　處理程序：全水洗法，天然日曬乾燥
　　
　　栽種面積：50 公頃
　　
　　杯測報告
　　
　　幹香：濃郁的蜂蜜甜香、野薑花香、花椒、柑橘、檸檬清香
　　
　　溼香：水果甜、濃郁的蜂蜜甜香、堅果香、奶油香、花香
　　
　　啜吸：有如藍山咖啡清香優雅的味道、甜感十足，牛奶巧克力，
　　
　　中段的堅果香氣大量浮現，後段溫度漸低時湧出焦糖香味，餘韻帶
　　
　　有甜甜的苿莉花香，口感滑順，回甘力度強；濃郁的蜂蜜甜香、冷放
　　
　　後加倍明顯。
　　
　　Maragogype 品種介紹
　　
　　生長在海拔 1,500 公尺以上的巨型象豆，甜香迷人，具有強烈的香氣，除
　　
　　了搶眼碩大的外形，果實飽滿、豆質堅硬、溫和經典之風味，亦是中美洲唯一無
　　
　　銳利酸度的咖啡，故享有中美洲藍山之美譽，其口感非常厚實，高海拔加上
　　
　　遮蔭種植法，果實的熟成時間較長，結果量較少，養分集中，風味自然
　　
　　發展完全。
　　
　　之所以稱爲巨型象豆，因爲其體積是一般咖啡豆的 2-3 倍大，只有
　　
　　牙買加藍山No.1 咖啡的體積可堪比擬；更因爲產能低，產量相當稀少，
　　
　　長期受日本人喜愛並搶購，其清澈的口感、絕佳的香醇度加上咖啡因的含量
　　
　　極低，儘管價格昂貴依舊深受咖啡老饕們喜愛。
　　
　　此莊園巨型象豆是唯一榮獲尼加拉瓜C.o.E.杯測得獎的 Maragogype

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2018-06-01 13:35:38 責任編輯：未知

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