專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 過去數十年來，印尼爲全球各地咖啡烘豆商供應產量不高的珍貴咖啡豆。使用當地豆子衝煮的咖啡具有獨特風味，深受行家喜愛。

   

  印尼人以往偏愛喝茶，但現在情況有所變化。隨著較年輕的世代轉而擁抱咖啡，全國各地出現數以百計的獨立咖啡店和烘豆鋪。

   

  許多印尼年輕人前往美國、澳大利亞等國留學時，受到當地咖啡飲用習慣影響，導致印尼咖啡消費量在過去10年內幾乎成長一倍。

   

  路透社報道，印尼的咖啡豆消費量不斷成長，導致可供出口的咖啡減少，外國買家被迫加碼取得貨源。

   

  蘇門答臘（Sumatra）咖啡豆產量不高，讓這個地區所生產的獨特阿拉比卡咖啡豆（arabica bean）供應喫緊情況雪上加霜。調豆（blends）咖啡若加入當地所產的阿拉比卡咖啡豆，可增添醇厚、泥土芳香風味，因此咖啡業者爭相進貨。

   

  星巴克公司（Starbucks Corp.）熱賣30多年的蘇門答臘咖啡品牌-耶誕綜合（Christmas Blend）咖啡，主要成分之一就是蘇門答臘咖啡豆。

   

  蘇門答臘咖啡品牌介紹：
  
  自印尼亞齊特區塔瓦湖周邊山區以及印尼蘇北省託巴湖區所產的精選曼特寧，其咖啡豆顆粒較大，豆質較硬，栽種過程容易出現瑕疵，經由人工三次嚴格挑除瑕疵豆，風味更爲乾淨剔透無雜味。味譜乾淨，果酸柔和，略顯悶香，口感厚實黏稠，帶有迷人奶油香氣與些許苦香調，尾韻十足。

   

  產區：亞洲 印尼 蘇門答臘塔瓦湖與託巴湖 （Indonesia Sumatra）

   

  海拔：1625m

   

  處理：溼刨法

   

  烘焙：中深焙

   

  風味敘述：具明顯奶油及巧克力香氣，少許黑糖、焦糖風味，口感豐富醇厚，尾韻綿長

   

  香★★★★

   

  醇★★★★★

   

  酸★

   

  苦★★★

   

  甘★★★★