精品咖啡豆
聖蕾緹西亞莊園 帕卡瑪拉種 薩爾瓦多單品咖啡介紹
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
聖蕾緹西亞莊園 帕卡瑪拉品種
風味說明：
『極爲明亮的水果酸甜味、並帶有核果、香草、巧克力及香料口感』
香甜明亮，口感厚實，乳脂滑順，層次多變，風味振幅極大。
生產資訊：
國家：El Salvador / 薩爾瓦多
產區：
生產者：Finca Santa Leticia / 聖蕾緹西亞莊園
海拔：1250~1750公尺
品種：Pacamara / 帕卡瑪拉
處理法：水洗法
烘焙度：中淺焙
特色：
來自薩爾瓦多百年莊園的「混血王子」，蟄伏半世紀，終於在今日國際杯測競賽舞臺上大放異彩。
豆子故事：
聖雷緹西亞莊園
「混血王子的誕生」聖
1958年，帕卡瑪拉(Pacamara)誕生於薩爾瓦多國家咖啡研究中心，其雙親血緣皆爲阿拉比卡種，母親爲薩爾瓦多特有波旁變種帕卡斯(Pacas)，父親則爲有象豆之稱的鐵比卡變種瑪拉戈吉佩( Maragogype)，因此命名。
2004年首次於 CoE杯測競賽登場時，因其風味特殊引發評審兩極化評價，甚至爲了如何評比這前所未見的新品種而引發爭議。近年來，帕卡瑪拉屢屢於中美洲盃測競賽中奪冠，加上豆體美觀、碩大無比，故有「混血王子」美名，與近年來巴拿馬新起的「藝妓」相互呼應。
帕卡瑪拉的缺點是樹體高大，人工採收困難，加上產量少、豆體巨大，採收後不管採用水洗、半水洗或蜜處理法，困難度皆高，甚至還需要爲此準備不同的處理設備。所以，儘管風味極爲迷人，在過去重視經濟效益的年代，卻一直未能受到重視。
聖蕾緹西亞莊園 ( Finca Santa Leticia ) 創立於1870年，創辦人Francisco Menendez 是薩爾瓦多歷史上重要的人物，不僅對奠基薩國教育體制有莫大貢獻，更於1886年當上總統，主政時期起草憲法帶領薩國走向自由民主；1890年6月22日逝世後，薩國人民將每年的這一天定爲教師節以爲紀念。現今莊園由其家族後代繼承經營。
聖蕾緹西亞莊園座落在薩爾瓦多西部Apaneca火山區，位處從墨西哥延綿到巴拿馬的中美洲生態走廊上，佔地近一百公頃，全園採遮蔭式栽種 (shade-grown ) ，對當地生物多樣性保育舉足輕重。據統計，該莊園內棲息超過120種候鳥，259種昆蟲，每天可以爲地球生產2500公斤的新鮮氧氣。
重要說明：
現時已可在淘寶「前街咖啡」選購前街咖啡單品咖啡豆和意式拼配咖啡豆，60種來自世界各地的咖啡豆，新鮮烘焙，24小時發貨。
前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜尋「前街咖啡」，專業咖啡知識交流，更多咖啡豆資訊，請關注咖啡工房（微信公眾號 cafe_style）。
關注我們
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
掃描二維碼，關注WECHAT公眾號「cafe_style」，閱讀更多精品咖啡豆知識；轉載請註明來源「中國咖啡網」。
