哥倫比亞考卡山谷咖啡怎麼樣？瑪優卡咖啡莊園Hacienda Mallorca

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• 哥倫比亞瑪優卡莊園位於考卡山谷（Valle del Cauca），接近鄰國邊境產區的凱雪豆尼亞（Caicedonia）城鎮，

   

  1932年就已經開始種植咖啡，經歷過幾代家族的經驗累積，現由Santiago Londoño經營管理。

   

  （Santiago Londoño完成MBA學業後，他決定返回瑪優卡莊園工作，開始執行可持續發展的計畫，回莊園後他重新種植遮陰樹木

   

  瑪優卡（Hacienda Mallorca）莊園主要種植卡杜拉（Caturra），四年前其家族決定種植哥倫比亞很少人種植的藝妓（Geisha）和黃波旁（Yellow Bourbon），

   

  此兩種咖啡品種是用香蕉樹來遮陰，也藉由香蕉樹來觀察日照遮陰對咖啡成長及收成產量影響，

   

  香蕉樹的功能除了提供土壤溼度，也能延緩咖啡果實熟成速度，使咖啡風味更爲理想和出色。

   

  除了改善遮陰並且精密觀察調整、栽植新品種以外

   

  生豆處理方法也做了不同的精進，

   

  每一生產批次會詳細記載細節，以提升咖啡生產品質和可追蹤姓。

   

  設置恆溫倉庫，置放熟成每批生豆在19度C。

   

  每批置放倉庫熟成的生豆，都會送到鄰近的品質杯測公司 Café Y Procesos 協助進行杯測分級，也由此公司協助分級

   

  混合三款綜合豆，於市場銷售。

   

  南美洲產區

   

  哥倫比亞 考卡山谷 瑪優卡莊園 金牌日曬

   

  Valle del cauca Hacienda Mallorca Gold Lebel Natural

   

  ★ Gold Lebel Natural ★

   

  國家

   

  哥倫比亞（Colombia）

   

  產區

   

  考卡山谷（Valle del Cauca） 凱雪豆尼亞（Caicedonia）

   

  莊園

   

  瑪優卡（Hacienda Mallorca）莊園

   

  品種

   

  藝妓Geisha+卡杜拉Caturra＋波旁Bourbon

   

  海拔

   

  1600m

   

  烘焙度

   

  淺烘焙

   

  處理法

   

  金牌日曬

   

  風味

   

  萊姆，黑巧克力，葡萄汁，蜂蜜水，熱帶水果，咖

   

  啡體厚實，深色莓果