哥斯達黎加Brumas布魯瑪斯處理廠Finca El Centro森特羅莊園信息

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• 名稱：哥斯達黎加 森特羅莊園 薇拉薩奇種 紅蜜
   
  烘培程度/處理法：淺培/紅蜜處理
   
  風味描述：高山梨、成熟的橙色水果、花香調、烘烤胡桃、酸質雅緻但活潑、黑糖餘韻
   
  咖啡介紹：布魯瑪斯意思是"充滿雲霧的山谷",而森特羅莊園是連年獲得哥斯達黎加COE的常勝軍，在這得天獨厚的環境產出的櫻桃果實，加上莊主細心的栽培與處理，相信口感風味必定香醇好喝。
   
  ‘微型處理廠先鋒！COE常勝軍’，濃郁果乾香氣，帶甜桃、李子、葡萄乾滋味，酸甜感豐富，口感滑順，尾韻帶蜂蜜甜味。
   
  ▲ 生產資訊：
   
  國家：哥斯達黎加 / Costa Rica
   
  產區：中央山谷 / Central Valley
   
  生產者：布魯瑪斯處理廠 / Brumas Del Zurqui 森特羅莊園 / Finca El Centro
   
  海拔：1450-1600米
   
  品種：波旁 / Bourbon
   
  處理法：日曬 / Natural
   
  烘焙度：中淺焙 ;
   
  ▲左邊是麻布袋正面，標示豆子來自哥斯達黎加（Costa Rica）、布魯瑪斯處理廠（Brumas Del Zurqui ）、森特羅莊園（El Centro） 、日曬批次（Natural）、波旁種（Bourbon）、以及進口港資料。▲右邊是背面，標示本批次爲我們的生豆貿易伙伴Linking Coffee專屬。
   
  ▲Grain Pro 食品級保溼塑膠袋，可以保持生豆新鮮度，避免外界影響。
   
  ▲打開豆袋，一股濃郁果香甜味撲鼻而來！日曬處理的生豆，外觀呈現黃褐色，部分還留有紅褐色果膠。
   
  ▲Juan Ramon Alvarado Rodriguez是第四代咖啡農， 家族的咖啡事業可以追朔至1890年，其曾祖父在首都聖荷西（San Jose）附近的聖伊斯德羅縣（San Isdro, Heredia）買下一片土地開始，因爲山谷里長年雲霧壟罩，所以將農場命名爲Brumas del Zurqui ，意思是“充滿雲霧的山谷”。▲1999年，Juan剛從EARTH農業大學畢業，隔年便碰上國際咖啡市場價格崩跌，家族經營百年的咖啡事業碰到大危機。危機帶來轉機，Juan認爲只有創造咖啡豆的附加價值，才能提高產品價格，避免落入低價流血競爭。
   
  ▲Juan從哥倫比亞引進微型處理設備Penagos，開始在自家農場處理咖啡生豆，Penagos僅需極少量的水便可刨除果皮及果膠，Juan在EARTH農業大學的專業訓練在此時完全發揮，他保留部分果膠進行日曬乾燥，而這便是哥斯達黎加“蜜處理法”的濫觴！
   
  ▲ 2004年，Juan建立了布魯瑪斯處理廠（Brumas Del Zurqui Micromill），2006年，獲得全國咖啡大賽第一名。而這一股“Micromill微型處理廠風潮”也逐漸在哥斯達黎加蔓延開來，目前全國已有超過150座微型處理廠！
   
  ▲Juan全家福合照， 與妻子Natalia 還有他們的兒子。
   
  ▲森特羅莊園（Finca El Centro）位於聖拉菲爾縣（鄰近聖伊斯德羅縣），與布魯瑪斯處理廠（Brumas Del Zurqui）距離不到3公里。
   
  ▲森特羅莊園（Finca El Centro） 屬於Juan的妻子Natalia Gomez Chaves家族所有。
   
  ▲來自巴爾瓦火山（Volcan Barva）的肥沃土壤提供了絕佳養分，莊園內種植有Villasarchi, Caturra, Bourbon品種，本次菲米精選上架的是Bourbon，而且是產量極少的日曬批次！