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• 　　尼加拉瓜 蠻牛莊園 - H1品種 『黃蠻牛』什麼是雜交品種？有什麼風味和口感特色？

  　　

  　　莊 園：Las Promesas

  　　

  　　地 區：Dipilto

  　　

  　　品 種：H1

  　　

  　　海 拔：1,250 m

  　　

  　　精製方式：水洗處理法

  　　

  　　參考風味 : 杏仁、桃子、楊桃

  　　

  　　的咖啡，在尼加拉瓜COE比賽中，常常是前幾排名，莊主擁有數個莊園，從事有機咖啡種植已有超過35年的經驗。並在2016的CAFé MAS FINOS OF NICARAGUA競賽 ,2015、2017的COE卓越杯，都有莊主的得獎紀錄，其中75%產出的咖啡，都達到杯測83分以上的水準。

  　　

  　　無論是處理設備或是栽種技術，都是相當具有水準，莊園人員配置上，目前有兩名正職員工，其餘爲約聘，負責生豆處理流程包括去皮、洗淨、發酵、包裝等…蠻牛莊園每兩年會做一次土壤分析，藉由數據的參考，供給適量的養分，一年會施肥四次。

  　　

  　　莊主非常重視農園的健康管理。從許多地方都可看出保護地球的心思。隨手可得的有機肥料，是咖啡櫻桃的混和果皮，鋤草採手工方式，一年鋤草3-4次，爲了降低環境污染，即使人工成本過高，也在所不惜，除此之外儘可能維持30-35%的遮蔭樹，希望可以減緩氣候變遷的速度。

  　　

  　　歡迎挑戰蠻牛系列在口中爆發的風味，盡情的駕馭蠻牛的快感。

  　　

  　　蠻牛莊園位於海拔1,100至1,200m。

  　　

  　　莊園裏亦設置氣象觀測站，做氣象預報與紀錄。除了工人可以直接在網路上登錄瀏覽資料，也開放給與莊園交流的咖啡學院，讓學生觀察氣候變化與產能的關係。莊主深深相信，唯有愛護地球，掌握大自然的關鍵變因，地球自然而然能回饋豐碩飽滿的果實。

  　　

  　　由於家族種植咖啡已有相當豐富的經驗可以傳承，莊主除了從小耳濡目染生豆種植的相關知識，也致力於農園管理、品種培育、增進自己農藝學、採收果實到精進生豆處理流程，都顯示莊主想要永續經營此農園的企圖心。

  　　

  　

  　　

  　　什麼是H1雜交種咖啡?

  　　

  　　是Sarchimor T-5296和羅米蘇丹(Rume Sudan)的雜交種。

  　　

  　　主要特性：

  　　

  　　◆ 抗葉鏽病

  　　

  　　◆ 容易受美洲葉斑病影響

  　　

  　　◆ 栽種在遮蔭率低於40%並嫁接在羅布斯塔咖啡樹(Robusta)上，比卡杜艾咖啡(Catuaí)產量多30%

  　　

  　　◆ 咖啡果成熟後附着牢固不易掉落

  　　

  　　◆ 杯測品質令人滿意