意式咖啡豆選擇哪款？
如果要買低因意式咖啡豆，可以找Illy，那個牌子有過低因咖啡豆。
最近聽到過幾個朋友說，懷孕期間還想喝咖啡，所以不得不喝低因咖啡。
請特別注意：有研究證明，孕婦喝低因咖啡有增加流產的機會的可能。相反，沒有研究結果說明“孕婦”喝（普通）咖啡會增加流產的可能。因爲這類的研究都是用的統計方法得出的結論，所以還不能十分確定。但是爲了慎重，建議“姑且聽之”（我的意思是，認可這個說法）。
所以孕婦要不就不喝咖啡，如果要喝咖啡，還是要喝普通咖啡，而不要喝低因咖啡。
低因咖啡，還是意式咖啡生豆。我不知道國內是否有，因爲國內經銷低因咖啡生豆的不多吧？
如果要意式咖啡生豆，首先要是先拼後烘，拼好了之後放在那裏，或者就銷售。這在國內不太支持這樣的做法。除此之外，找那麼多低因咖啡生豆也不太容易吧？除非那個意大利專門銷售拼配好的意式咖啡生豆的公司，我記得他們有類似的產品。不過很多年沒聽到過他們的消息了。
不過，即使有了拼配好的意式咖啡生豆，烘焙就確定沒問題？也許，也許不那麼簡單。
對了，你的意思是下單烘焙，不是你自己烘焙。不過我估計也是很少。
如果找國內的咖啡公司，估計比較難，即使有也不太好說（請自己決定選取）。但是恐怕還要謹慎，國內人對低因咖啡的概念不甚嚴謹，小心有人直接把意式咖啡豆給你，因爲他可能會覺得意式咖啡含咖啡因就少，所以就“當做”低因咖啡給你。不是說一定有這樣的情況，但是不能說一定沒有。
最後補充：又回到了曾經有人提到過的那個問題，意式咖啡豆的新鮮度問題。正是因爲意式咖啡對咖啡豆的新鮮度沒那麼敏感，所以不用特別在意意式咖啡豆的新鮮度。甚至還有不少人有過體會，意式咖啡豆太新鮮了並不利於意式咖啡的製作。所以意式咖啡豆的養豆時間要比滴濾咖啡豆長不少。
所以，按照我的理解，購買意式拼配咖啡生豆並不很有意義。
illy咖啡豆主要是哪個產地的豆子？
意式咖啡豆拼配的豆子來源都屬於商業機密，是不會告訴別人的。所以一般我們都不會問。
告訴你一個祕密，“不是他不告訴你，是因爲他也不知道”！
爲什麼？
今年進的咖啡豆的口味特點與去年進的同品種咖啡豆的口味也不盡相同。所以要想拼配出相同口味的意式咖啡豆，就必須隨時調整配方。
這就是說，配方是變的。所以他也無法確定下一批豆子該用哪一些豆子拼配。但是這樣的話，是沒人會告訴你的。對話不及時終止，就可能越說越“尷尬”。
問題一：如果在包裝帶上標明瞭拼配豆產地，別人可能會自己拼配，就不買他拼配的豆子了。他還怎麼活？
問題二：如果他按照你標明的豆子自己拼配，拼出來的豆子口味跟你的豆子口味不一樣，他也許會說你騙人。搞不好再去法院告你一狀，你能怎麼辦？
除了illy咖啡以外，全世界再也找不到另外一家咖啡公司只生產單一配方口味的產品，從70多年前開始直到今日都沒改變，並且還會一直堅持下去。illy咖啡是由中、南美洲、非洲及印度約9-10個產區的上選精純阿拉比加咖啡豆所調配出來的，它散發出的特有香氣與豐富多層次的口感餘韻，漫延齒舌之間久久不去。最不可思議的是illy竟然能克服咖啡豆每次收成的天然變異，年復一年的穩定的調配出一致的口感，無論在世界的那個角落，illy的香醇一樣讓人陶醉。就是因著這熟悉的口感澆灌出咖啡愛好者的長期信賴，illy不但在競爭激烈的咖啡市場中佔有一席之地，更被推崇爲意大利的國寶級精品咖啡。每天光在意大利就賣出300萬杯illy咖啡，有超過200萬以上的illy飲品在大各餐館、旅館、酒吧銷售。世界各地的人們每天享用超過五百萬杯的意利咖啡。
品質保證
意利咖啡是以百分之百（100%）上選的阿拉比加（Arabica）咖啡豆製成，在全球所有咖啡品牌中意利咖啡是唯一保證咖啡因含量不超過百分之一點五（1.5%）的咖啡品牌。
阿拉比加咖啡豆生長在高海拔的山坡地區，對周遭生長環境的變化十分敏感，不易栽培；經烘焙後卻能產生令人相當愉悅的感官刺激特質。精選各咖啡產品中最好的頂極品，以精準的調配與烘焙技術製成。
最佳咖啡品質獎
illycaffe品質源自於對啡豆的嚴格篩選。在加工之前，咖啡豆就己先在產地的咖啡園裏由採收工入進行初步篩選。
自1990年開始意利咖啡公司在全球阿拉比加咖啡豆的最大產地-巴西，設立"最佳咖啡品質獎"（Premio brazil qualidade do cafe para espresso），在1000多處通過品質篩選的咖啡園進行輔導和栽種技術轉移，開創了咖啡烘焙商與咖啡農園間一種新的合作模式。
