肯尼亞 哈尼亞莊園 法國傳教士波旁 日曬 肯尼亞咖啡風味特點

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• 　　【肯尼亞 哈尼亞莊園 法國傳教士波旁 日曬】

  國家：肯尼亞

  地區：錫卡（Thika）

  加工廠：哈尼亞莊園（ChaniaEstates）

  海拔：1,525公尺

  品種：法國傳教士 波旁種

  處理法：日曬處理

   

  01|莊園介紹

   

  哈尼亞（Chania）和奧雷蒂（Oreti ）莊園是肯尼亞唯一的大中型私人咖啡種植園,自1904年以來由哈里斯（Harries）家族管理咖啡莊園的生產。哈尼亞莊園（Chania Estate）和奧雷蒂莊園（Oreti Estate）與哈尼亞河接壤，建有大壩和水庫以及近200英畝的土地，河岸種植森林，以保護鳥類和野生動物。

   

  莊園主BoyceMarquis Allen Harries於2013接管了Estates和A.I.R.的家族企業（Harries＆Son Ltd.）。如今有40名僱員爲Boyce工作，其中許多人3代都服務於Harries家族，員工有自己的自選委員會，每月開會討論社區安全，社會和健康問題。除了照顧自己的工人外，Harries家族也向Thika市議會捐贈土地，並共同創立了Wabeni技術學院，該學院教授製衣，機械和木工等實用技能，幫助當地居民謀生。

   

  02|產地介紹

   

  肯尼亞錫卡高原

   

  　　肯尼亞位於大裂谷以東中部高地的基安布（Kiambu）咖啡種植區，錫卡是一個次要區域。這裏位於Aberdare山脊的山腳下，土壤爲紅色火山土，富含有機質。基安布（Kiambu）地區由於溫和的氣候和適量的降雨，咖啡農一年可以有兩次收穫——在5月至7月，以及9月至12月。

   

  基安布（Kiambu）地區有一些大型咖啡莊園，小農和他們的合作組織合作緊密，他們大都有自己的加工廠，爲種植者提供了比統一收購出售咖啡更好的選擇。農民在自己的工廠進行咖啡生豆加工，並且在拍賣會上獲得合理的價格。

   

  03|生豆分析

   

   

  法國傳教士在西元1892-1893年左右，將波旁樹種帶入肯尼亞種植。這種原生波旁樹種被稱爲 renchMission Varietal（法國傳教士種），在栽種過程中避免了科學方式的改良，保留了波旁最原始的風味。

  哈尼亞莊園(Chania Estate)獨特的紅色火山土壤，再搭配適合的咖啡生長溫度以及降雨量，加上優異的自然環境，創造了錫卡哈尼亞莊園法國傳教士種的獨特風味。

   

  04|處理法介紹

   

  這支豆子以日曬處理法處理，在精緻日曬的過程中，使本來就豐富且具有變化酸味的波旁咖啡增添紮實感與甜感。這個日曬批次數量有限，是一款完全依賴自然氣候所得的咖啡。

   

  這支咖啡風味不錯，但瑕疵率偏高，烘焙前請仔細挑選。幹香氣有着日曬發酵、果乾及香草味，啜吸能喝到焦糖、香草、綜合水果，紮實的果汁感，餘韻有莓果、濃厚菠蘿蜜、咖啡花香。整體表現有着非洲狂野的地域風味，適合小口啜吸慢慢品嚐，複雜的香氣讓人難以割捨~