尼加拉瓜精品咖啡莊園豆 足跡莊園 爪哇長豆種 水洗豆的風味和口

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• 　　尼加拉瓜精品咖啡莊園豆 足跡莊園 爪哇長豆種 水洗豆的風味和口感特點？

   

   

   

  　　尼加拉瓜 米耶瑞詡 足跡莊園 爪哇長豆種 水洗

   

  　　國家：尼加拉瓜

   

  　　產區：希諾特加

   

  　　海拔：1115-1400米

   

  　　處理方式：水洗

   

  　　等級：SHG

   

  　　品種：爪哇長豆種

   

  　　風味描述：

   

  　　幹香爲杏仁及花香氣息，

   

  　　啜飲時有蘋果、柳 橙、檸檬皮及奇異果等水果風味，

   

  　　並帶著些 許花香、迷迭香氣息及蜂蜜水甜感，

   

  　　餘韻延續著花的氣息與橙皮，

   

  　　整體質地乾淨優雅、 平衡感佳。

   

  　　Mierisch Milagros Javanica Pulped Natur

   

  　　尼加拉瓜米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，

   

  　　至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、

   

  　　處理技術、人員訓練的投資，

   

  　　讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，

   

  　　而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，

   

  　　及每一位成員不遺餘力的投入。在米耶瑞栩家族的帶領下，

   

  　　家族內的莊園也多次榮獲Ｃ。Ｏ。Ｅ獎項。

   

  　　米耶瑞栩家族共有9個莊園其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、

   

  　　Limoncillo、Escondida、Milagros、

   

  　　Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、

   

  　　一個莊園位於洪都拉斯Cerro Azul。

   

  　　爪哇尼卡Java Nica爲米耶瑞詡家族現任執行長Erwin

   

  　　與他的父親Esteban Mierisch成功在尼加拉瓜（Ni）覆育的爪哇品種。

   

  　　當初他們在尼加拉瓜往Juanetillo的路上，他們經過了一個咖啡組織：

   

  　　UNICAFE’s 咖啡實驗所，他們看到有一個男人站在馬路旁，

   

  　　正在把丟棄一些老舊的鏟子和咖啡種子，

   

  　　於是Esteban就向這位先生買下約20磅他正要丟棄的種子。

   

  　　並帶回去詢問他們的農學家，這位農學教說到，這是一個罕見的品種，

   

  　　但因無法抗病，栽種不容易，收益不佳，並不普及。

   

  　　但這是一個很優秀的品種，非常值得栽種。

   

  　　於是在2008年米耶瑞詡家族成功收穫約八袋的javanica，

   

  　　至今他們在家族內聖河西莊園、

   

  　　奇蹟莊園、檸檬樹莊園都有栽種，

   

  　　但目前產量一年約200袋而以。 Java Nica豆子較爲細長，

   

  　　爲早期埃塞俄比亞的LONGBERRY，和鐵比卡有血緣關係，

   

  　　目前比較少人認識這個品種，

   

  　　咖啡風味有花香、檸檬、糖果、平衡感好，

   

  　　是一款非常特別且具有非洲特性的品種JAVANICA。

   

  　　LOS FAVORITOS競標，自2013年開始。

   

  　　是米耶瑞許家族期下莊園的競標活動，

   

  　　於當年在各個莊園挑選出不同處理法、

   

  　　不同品種但最優秀的批次，進行競標。

   

  　　檸檬樹莊園是其中最知名的一個莊園。

   

  　　位於尼加拉瓜北部的精品豆產區Matagalpa。

   

  　　在2008年與La Gloria以該莊園

   

  　　新品種JAVANICA在COE競賽榮獲第二名，

   

  　　並以每磅18.55的高過當年第一名的冠軍莊園16.05。