哥倫比亞精品咖啡莊園豆 薇拉高原 緹瑪娜小鎮產區水洗卡杜拉的風

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  　　哥倫比亞精品咖啡莊園豆 薇拉高原 緹瑪娜小鎮產區水洗卡杜拉的風味和口感特點？
   
  　　風味敘述： 牧草、麥與焦糖甜感、溫和平順餘韻堅果調中感、略帶水果氣息。
   
  　　國家： 哥倫比亞（（Colombia）
   
  　　產區： 薇拉省（Huila），緹瑪娜小鎮（Timana）產區
   
  　　生產者：  緹瑪娜小鎮當地小農
   
  　　品種：    卡杜拉（Caturra），Colombia
   
  　　海拔：    1600米
   
  　　等級：   Excelso級
   
  　　處理法： 傳統水洗處理
   
  　　採收期： 四月至六月的30％
   
  　　九月至一月70％
   
  　　認證：   N/A
   
  　　風味敘述： 牧草、麥與焦糖甜感、溫和平順餘韻堅果調中感、略帶水果氣息。
   
  　　介紹：
   
  　　哥倫比亞本土的西部是安第斯山脈，分裂成三個部分：西部、中部和
   
  　　東部山脈。在考卡河和馬格達雷那河沿加勒比海流向低地平原。
   
  　　哥倫比亞目前是世界第二大咖啡生產國，採用水洗處理阿拉比卡種咖啡豆。
   
  　　也是世界上優質咖啡的最大生產國之一，傳統的深度烘培咖啡具有濃烈而
   
  　　值得懷念的味道1808年，咖啡首次引入哥倫比亞，那是由一名牧師從
   
  　　法屬安的列斯經委？瑞拉帶來的。今天該國是繼巴西、越南後第三大咖啡生產國，
   
  　　年產量1200萬袋，每袋60公斤，而巴西的年產量是3100萬袋。咖啡在
   
  　　哥倫比亞的地位從以下事例中可見一班 : 所有進入該國的車輛都必須
   
  　　噴霧消毒，以免無意中帶來疾病，損害咖啡樹。
   
  　　主要產區爲Huila（San Augustin）、Narino、Tolima、Popayan（Cauca）、
   
  　　Valle de Cauca、Meta、Antioquia（Medellin）、Magdelena（Sierra Nevada）、
   
  　　Boyaca、Santander（Bucaramanga）等。哥倫比亞大？有案可查7億株咖啡樹，
   
  　　其中66%以現代化栽種方式種植在種植園？，其餘的種植在傳統經營的
   
  　　小型農場裏。主要品種包括卡杜拉Caturra、哥倫比亞Colombia、
   
  　　帝比卡Tipica、波旁Bourbon、象豆Maragogype、以及塔比（Tabi），
   
  　　全國農場和合作社不論規模大小超過50萬農民所經營，分佈全國590個市鎮
   
  　　和14個主要咖啡產區，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生，
   
  　　對國內生產毛額有12.5%的貢獻。
   
  　　薇拉省（Huila）位於哥倫比亞西部，咖啡生長在西部臨海山脈與東部山脈
   
  　　交界形成的峽谷斜坡上，其中聖奧古斯丁鎮（San Augustino）因爲有
   
  　　洛斯納蘭霍斯河通過品質最佳，這區域河岸風景優美有大片的花草是
   
  　　蝴蝶與風鳥的棲息地，這個區域也是哥倫比亞生產好咖啡的大本營。
   
  　　這個產區許多小農微批次生產的精品咖啡豆是很有產區風味特色。
   
  　　近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，
   
  　　改以微產區生產組織咖啡小農提供的微批次爲主（Micro-regional
   
  　　selections），由數十名小農提供他們的單位收成彙整爲一個微批次來銷售，
   
  　　品質控制會比較好，也因次更有機會透過逐批次杯測，挑選出許多品質
   
  　　優異的特定微產區小農咖啡。
   
  　　來自於薇拉省南方緹瑪娜小鎮（Timana）接近San Agustin，坐落在
   
  　　安地斯山脈的山地，擁有247個家庭咖啡小農組成，平均農場面積約2公頃，
   
  　　種植海拔1600米，採收季分爲冬夏兩季，四月至六月的30％，九月至一月70％。
   
  　　咖啡風味具有：牧草、麥與焦糖甜感、溫和平順餘韻堅果調中感、略帶水果氣息。
   
  　　烘焙的風味走向，除展現各豆種不同的特色，最重視的是口味的平 衡感和回甘的持久性，