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• 　　　　簡述：衆人皆知的牙買加藍山是具有甘、醇、香，且韻味很好的高級咖啡。於1953 年，牙買加政府爲了控管藍山咖啡的品質，所以成立的牙買加咖啡工業局（Coffee Industry Board）簡稱CIB。牙買加是全世界第一個以地區性來區分咖啡名稱的國家。就如同法國對葡萄酒及乳酪等的命名方式一樣。所以當牙買加咖啡要出口時都必須經過牙買家咖啡工業局的認定才能出口，特別是藍山的咖啡是須要有法律授權及認定才能出口的，品質有絕對的水平。
   
  　　CLYDESDALE 產區是位於牙買加中部，平均的海拔標高是1000米，因爲位於中部，所以也被稱爲“牙買加之心”，在這地區附近有最大的牙買加國家公園及森林保護區。
   
  　　CLYDESDALE 莊園於西元1800年由英國的Clin Marlite（譯音）博士所創立。這位博士由於旅遊到達此地區，深深被當地及國家文化所吸引，因而定居於此。這個莊園也是牙買加咖啡商業化最初的莊園之一。當地的農民得知該博士所銷售出口的咖啡品質相當好，所以農民也跟隨博士開始種植咖啡。
   
  　　並於1800年開始出口。博士所經營的農園目前已經沒有在營運，但是當時所使用的生產設備如精製工廠、水車、乾燥工廠目前都還保存著。並且被牙買加國家以國家文化遺產保留。
   
  　　目前所出口的CLYDESDALE 咖啡是當地農民以良好的Typica種持續種植，並以CLYDESDALE Jamaica Blue Mountain 品牌出口到全世界各地。
   
  　　產地：牙買加Jamaica
   
  　　莊園：CLYDESDALE 克列茲莊園
   
  　　烘培方式：Cinnamon Roast 淺中烘焙
   
  　　等級或品種：NO.1 / Typica
   
  　　特性：
   
  　　1.口感：微酸、柔順、甘而滑口，餘韻綿長。
   
  　　2.香味：清香甘醇。
   
  　　3.視覺：生豆爲鮮綠色、飽滿圓潤。