哥倫比亞精品莊園咖啡豆安蒂奧基亞海萊拉莊園水洗波旁SHB的風味

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• 哥倫比亞精品莊園咖啡豆安蒂奧基亞海萊拉莊園水洗波旁SHB的風味和口感？

   

  　　產 區：安蒂奧基亞省(Antioquia)

   

  　　莊 園：海萊拉莊園

   

  　　品 種：卡杜拉(Caturra)種

   

  　　海 拔：1,800公尺

   

  　　等 級：歐規水洗極硬豆(SHB)

   

  　　處 理 法：傳統水洗處理

   

  　　安蒂奧基亞省(Antioquia)位於哥倫比亞中北部，咖啡種植有126,000公頃，生產2,000,000袋(60kgs/bag)咖啡豆，佔哥倫比亞產量的18%，產量僅次於薇拉省(Huila)。Antioquia這個產區是哥國種植咖啡的濫觴，但一直到 2014的 Cup of Excellence一舉拿下許多名次才展露頭角。 Urrao鎮正是 Antioquia省的範例，根據 Sweet Maria's在當地的探訪發現，讓 Urrao地區咖啡品質普遍成長很有可能受益於日漸顯著的氣候變遷。 Urrao種植咖啡的海拔都在兩千公尺左右，雖然較無病蟲害的問題但是過低的平均溫度也讓咖啡果實無法累積太多物質，因此當產季的平均溫度高於過去攝氏一兩度，就讓當地成爲相當優異的咖啡產區。

   

  　　以平衡、醇厚爲主，但以小農貴精不貴多理念，要採購這類豆子，當然不用太多考慮，這相信是一份信心，加上best cup。在淺烘時，與其他哥倫豆多了一份少少花香，果糖丶橘子皮香。說到風味特色，就可以追溯這種比較活潑口味和以上層次，令有一種非一般哥倫比亞，能跳出框架，所以best cup，

   

  　　主調以核桃杏桃爲主，前段帶有淡淡百合花或蓮花類的香氣，口感類似焦糖般滑順微稠的Body，細細品嚐可感受到揮之不去，留在喉頭的尾韻。