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提到印尼,大家最先想到的是度假勝地巴厘島,但是你知道嗎,
印尼咖啡也是世界知名的。
印尼咖啡的種植面積爲世界最大,但由於咖啡生產效率低,導致
印尼咖啡產量在巴西和越南之後,僅居世界第三位。
印尼咖啡的種植歷史要追溯到荷蘭殖民時期,1696年,當時荷蘭駐印度Malabar的總督將一批咖啡苗送給荷蘭駐巴達維亞batavia(今雅加達Jarkata)的總督,這是印尼首次種植咖啡。不過,這第一批咖啡苗被洪水沖毀。1699年,巴達維亞再次接受饋贈,這一次,咖啡苗順利成活下來,並在1701年迎來第一次收穫,開啓了印尼的咖啡之旅。
最初,咖啡種植於雅加達及附近區域,後來,種植區域逐漸擴大到爪哇中部及東部,蘇拉威西島、蘇門答臘島、巴厘島也開始種植。
1711年
印尼咖啡就開始供應歐洲市場,彼時,印尼是非洲及阿拉伯之外,第一個大規模種植咖啡的國家。18世紀80年代成爲當時世界最大咖啡出口地。Java咖啡的聲名始於此。
印尼最好的咖啡種植區在爪哇島、蘇門答臘、蘇拉威西島三個島,創立了三大咖啡品牌,其中印尼蘇門答臘曼特寧咖啡酸味適度,帶有極重的濃香味;爪哇咖啡屬於阿拉比卡種咖啡;蘇拉威西島咖啡顆粒飽滿、香味濃郁。佔總產量90%的是羅布斯塔咖啡,質量號稱世界第一。
但是對於愛咖啡的人來說,印尼有一種咖啡絕對是愛咖啡之人夢寐以求的上品,那就是Kopi Luwak(麝香貓咖啡),這種咖啡有個別名叫做“有屎以來最香的大便”,咖啡的名字雖然不太雅,但是味道好卻是事實。它是印尼蘇門答臘島上一種叫做“麝香貓”的樹棲野生動物拉出來的便便,當地的農民通常把發現“麝香貓”便便當作是上天的恩賜,因爲並不是所有“麝香貓”的糞便都能被幸運地找到。一旦找到幾顆這樣的“咖啡豆”,當地人就會彎腰躬身地把它們撿起來,小心地收集,再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序,製造出全世界最稀有、最獨特、也最昂貴的咖啡。
前街手衝咖啡建議參數:
V60 90℃ 小富士研磨3.5 粉水比1:15 總衝煮時長兩分鐘左右
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2018-08-06 18:43:59 責任編輯:未知
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