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　　迦佑Gayo咖啡產區介紹

　　亞齊特別行政區位於蘇門答臘島的最北方，種植咖啡的產區位於咖幼山山腰旁的塔瓦爾湖（Lake Tawar） 周圍及塔肯岡小鎮 （Takengon），這裏的咖啡普遍採遮蔭種植並完全不使用農藥。

　　咖啡莊園和合作社在蘇門答臘是相當稀少的，而是以數量龐大的小農們爲主，他們平均種植面積約一到兩公頃，咖啡作物是他們很重要的經濟來源，將咖啡櫻桃處理至帶殼豆狀態後，便可在當地市場販售給中間商換取現金。

　　早年亞齊因海嘯及種族衝突等問題造成經濟停滯不前，不如託巴湖林東產區那樣知名，但近年來亞齊的咖啡已不再像從前那樣難以取得。

　　亞齊的溼剝處理法和林東產區稍有不同，這裏的農民們將咖啡果皮去除後，會直接放置在水槽浸泡清洗，而林東產區則會靜置到隔天再用清水洗淨，因此林東的咖啡豆會殘留些許果膠，所需的乾燥時間也比亞齊產區長，些微的處理差異造就了不同調性的產區風味特色。

　　印尼 蘇門達臘 亞齊省 迦佑 2000m 咖啡風味描述

　　品 名：Indonesia Sumatra Gayo 2000m

　　產區：Gayo, Sumatra

　　海 拔：2000m

　　處 理：溼刨法

　　風味描述：鮮切杉木、奶油、烤杏仁、甘草、黑巧克力、口感厚實