喜歡喝咖啡的人一定都喝過印尼咖啡，其醇厚的咖啡風味實在讓人難以忘懷，對於印尼咖啡，曼特寧咖啡成了印尼咖啡的代名詞。前街咖啡可謂是印尼咖啡的粉絲，很多來過前街咖啡館的小夥伴會發現前街上架的印尼咖啡中，來自印尼的曼特寧，就有有黃金曼特寧和林東曼特寧。

印尼有名的咖啡，在前街咖啡上架的咖啡裏，除了曼特寧，還有聞名的貓屎咖啡等其它咖啡。

印尼咖啡品牌：露哇白咖啡 LUWAK WHITE KOFFIE

“世上最昂貴咖啡”之稱的麝香貓咖啡Luwak White Koffie, Luwak來自印尼語，意爲麝香貓屎，white來自英語，意爲白，koffie來自荷蘭語，意爲咖啡，品牌名字較好的融合了爪哇島的歷史傳統和產品特點。

印尼咖啡品牌：Indoluak Kopi Co

Indoluak Kopi Co是來自印尼的國際咖啡品牌，成立於2015年，年產量達100英噸，有來自蘇門答臘林東紅寶石曼特寧Sumatra Lintong Ruby Mandheling、百花島 花漾 曼佳蕾Flores Manggarai、百花島 花漾 芭嘉娃Flores Bajawa、Java papandayan、Java Malabar、Papua Wamena、Toraja Enrekang、Bali Kintamani等單一產地阿拉比卡種咖啡生豆，該公司從種植，收成，加工，挑選，包裝，運輸，儲存都以嚴格且標準化程序完成；陸續向各位咖啡先進介紹來自世人讚譽爲‘赤道上的翡翠’、‘千島之國’的絕美風味。

印尼咖啡咖啡品牌：GOOD DAY

PT Santos Jaya Abaci 是印尼最爲出名的咖啡品牌之一， 是從1927年的一家小私人工廠經過80年的不懈努力發展至今。憑藉超前的經營理念， 注重品質， Kapal Api 得到了飛速穩定的發展。1980, Kapal Api 品牌成爲公司主要經營項目， 產品遍及全國， 併成爲本國市場第一品牌。 延續著Kapal Api品牌的成功， 及最大程度的滿足不同的客戶需求， PT Santos Jaya Abadi 繼續將其它品牌成功推向市場，Good day便是其中之一。Good Day在印尼本國速溶咖啡市場佔有絕對領先地位，並憑藉其只採用上乘新鮮咖啡豆的生產原則，香濃醇正的口味，產品遍及世界各大咖啡飲用大國。

印尼咖啡咖啡品牌：黃金金兔咖啡

黃金金兔咖啡，黃金金兔這個牌子是印尼的老牌了，巴厘島上的咖啡比較特殊，稱爲黃金咖啡。是由阿拉比卡種咖啡樹的根部和羅伯斯塔種的咖啡枝葉嫁接而成。由於顏色呈金黃色、香味濃郁、咖啡因較低、因而成名。

印尼整個羣島最好的咖啡豆種植區在爪哇島、蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉威西島(Sulawesi)。這三個島創立三大咖啡品牌，分別是曼特寧咖啡產於印尼蘇門答臘，酸味適度，帶有極重的濃香味;爪哇咖啡產於印尼的爪哇島，屬於阿拉比卡種咖啡;蘇拉威西島咖啡，顆粒飽滿、香味濃郁。佔總產量90%的是羅布斯塔種咖啡，質量號稱世界第一。

來看看蘇門答臘島的曼特寧咖啡，前街咖啡裏經典的黃金曼特寧，是印尼PWN咖啡公司的產品（黃金曼特寧商標爲PWN公司所有），引進黃金曼特寧咖啡生豆都會附帶一張PWN公司的證書認證（辨認真僞）。黃金曼特寧咖啡豆產自亞齊伽佑山，等級G1，採用3次手選工序，保證顆粒碩大飽滿（19目），少瑕疵。表現出非常乾淨醇厚的口感與高甜感的高品質曼特寧咖啡。

曼特寧咖啡衝煮

前街對於曼特寧咖啡的衝煮理解是希望表現出口感醇厚且乾淨，突出焦糖、巧克力以及其標誌性的草本芳香的風味，而且不希望曼特寧咖啡出現了令人不愉悅的苦味。

黃金曼特寧  Golden Mandheling 

國家：印度尼西亞

生豆公司：PWN

等級：G1·3次手選

產區：蘇門答臘島

處理方式：水洗

海拔：1100～1600公尺

風味：，烘焙吐司，堅果，松木，焦糖，草藥,巧克力

粉量以15g爲標準，研磨度爲中度研磨（20號篩網通過率75%），與熱衝相比稍細一些。水溫使用88度（對於深烘豆來說中等偏高），Kono杯。

衝煮方法使用三段式注水的方式，分成三段注水能更好地表現黃金曼特寧咖啡的醇厚口感以及焦糖的甜感。具體注水量的分配爲第一段悶蒸注水30ml，這段注水全打溼咖啡粉，進行排氣，爲了後續更好地萃取咖啡的風味物質，第二段注入100ml，最後一段注入95ml，提高咖啡的甜感，整體表現出厚實的醇厚口感，焦糖的甜感與巧克力、堅果的風味。

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