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• 從有咖啡歷史開始，也門咖啡的地位，就是舉世聞名，擁有和埃塞俄比亞相同源流的咖啡族譜。
   
  完整保留源自埃塞俄比亞流傳的古代品種，衍傳至今逐漸發展出現在的特有咖啡品種，皆屬阿拉比卡“小豆種”。
   
  靠近首都哈拉茲（Haraz）、巴尼馬塔爾Bani Mattar （Mattari）、海瑪（Al-Khaimah）的幾個也門咖啡豆產區，咖啡豆總稱爲“山娜妮”Sanani，收穫期以10~12月爲主，當地農家一年以手工採收3~4次循環。
   
  真正的摩卡馬塔理，產製於巴尼馬塔爾地區的也門咖啡豆，流通極少，價格高，是超高極品，以“Mattari”名稱販售。
   
  也門咖啡豆風味獨特強烈，原因來自沙漠型氣候，空氣乾燥水源缺乏，咖啡樹只生長在也門高海拔山區（平均標高1000~2500m）的“河谷”（Wadi）中打造農地，也利用峽谷的斜坡開墾出梯田來種植咖啡。
   
  除了雨季之外，通常都是一片幹凅的狀態，乍看之下會感覺這片土地非常貧瘠，但河牀下方伏流的水源，卻不可思議地能培育出極爲優秀的咖啡果實。所產製的咖啡豆都是高級的外銷品，以手工摘採收，搭配傳統日曬乾燥處理，以磨石去除豆莢。
   
  有趣的是，也門的日常並不像埃塞俄比亞一樣習慣喝咖啡。
   
  在也門的傳統習慣裏，會把乾燥後的咖啡果實外殼與果肉煮成一種叫做“基西”（Gishr）的飲料。也會在“基西”里加入豆寇或生薑等配料，再煮成“卡哈瓦”（Qahwa），是當地人最喜愛的飲料。
   
  正因爲大家都會拿果肉來製成飲料，因此咖啡樹也不會噴農藥，咖啡果實也就相當安全無毒。
   
  這樣獨特又安心咖啡，一定不會讓您失望！
   
  也門咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的也門摩卡咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包227克，價格僅有85元。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要6元不到，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。
   

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