洪都拉斯咖啡產區分佈？洪都拉斯咖啡產區的咖啡豆風味和口感特點

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• 　　洪都拉斯咖啡產區分佈？洪都拉斯咖啡產區的咖啡豆風味和口感特點是什麼？

   

  　　洪都拉斯先前由於在生豆的處理及運輸上沒有強而有力的支持，因此在消費市場上的知名度較低。近年來宏國對咖啡產業積極改變並拓銷，讓洪都拉斯的咖啡在國際上慢慢打開了知名度。洪都拉斯每年採收三百萬袋的咖啡，提供世人完美的咖啡與獨特的咖啡香，量多質精，現已成爲中美洲第二大、世界第十大之咖啡出口國。

   

  　　洪都拉斯的咖啡在許多喝咖啡的人耳中似乎有些陌生。對於生產咖啡，洪都拉斯的地理條件並不亞於其鄰近的咖啡生產國如危地馬拉及尼加拉瓜等。但先前洪都拉斯由於在生豆的處理及運輸上沒有強而有力的支持，因此在消費市場上的知名度較低。不過近年來宏國開始極積改變了，對於咖啡產業的重視使得洪都拉斯的咖啡在國際上慢慢打開了知名度。洪都拉斯的主要咖啡產區有六個，包含西區互相緊臨的五個區域Santa Barbara, Copan, Ocotepeque, Lempira, La Paz以及在東南區的El Paraiso。洪都拉斯的咖啡口味上酸性較弱，而焦糖的甘甜味較重。來自這五個不同產區的咖啡其滋味也略有不同，有的酸味稍強，有的有獨特的香味。其品質目前並不差，但因爲尚在推展知名度，所以宏國的咖啡價格目前其實頗具競爭力。而因爲其風味上的特性，作單品或加入綜合咖啡的，甚或加入爲Espresso成份豆之一都是不錯的選擇。

   

  　　雖然它不被HCAFE描述爲一個咖啡種植區，但很多烘焙商標籤的咖啡來自洪都拉斯聖巴巴拉（Santa Barbara）地區之中，幾個咖啡地區越境進入聖巴巴拉（一個國家的政府事業部）。有人會說，它需要有自己的描述，但較合適的方式似乎是依照官方原則列出種植區即可。也有一些優秀Pacas品種批次來自於聖巴巴拉地區，品質良好的狀況下，擁有一個獨特且富有果調的風味，是絕對值得追尋的。

   

  　　洪都拉斯咖啡分爲六大產區，遍佈西部與南部即科班區（Copan）、歐巴拉卡區（Opalaca）、蒙德西右斯區（Montecillos）、鞏瑪雅瓜區（Comayagua）、熱帶阿卡塔區（Agalta Tropical）、帕拉索區（El Paraiso），平均栽種高度爲海拔1,100米以上。

   

  　　宏國咖啡品質一流，價格亦是中美洲各國最具競爭力，主要出口至美國、德國及日本。咖啡品種爲百分之百的阿拉比卡種，69%屬於HG級，12%爲SHG，19%爲CS。主要有Typica、Bourbon、Caturra、Villa Sarchi及Lempira等品牌。

   

  　　科班區　Copan，位於Copan、Ocotepeque及Lempira區域之間，此產區的咖啡展現出濃烈的巧克力風味，融合蜂蜜和焦糖的甜味爲其特點，水果風味相對較淡，海拔1,000 – 1,500米

   

  　　歐巴拉卡區，Opalaca位於Santa Bárbara、Intibucá及Lempira區域之間，展現出強烈的檸檬風味，使用蜂蜜與焦糖的甜味來中和，帶着明顯的水果風味，海拔1,100 – 1,400米

   

  　　蒙德西右斯區Montecillos，位於La Paz、Comayagua、Santa Bárbara及Intibuca區域之間，充滿濃郁的水果和甜美的香味，搭配着檸檬和花卉韻味。檸檬與水果香氣是其重要的特色，尤其是桃子與柳橙，海拔1,200 – 1,600米

   

  　　鞏瑪雅瓜區Comayagua，位於Comayagua及Francisco Morazán區域之間，以檸檬風味爲主，並散發出甜味和巧克力氣息，海拔1,000 – 1,500米