咖啡雞尾酒 (2)

茴香甜酒咖啡 Cafe Anisette(美國)

深培的咖啡 100cc

茴香甜酒 20cc

攪拌奶油 20cc

杯中倒入茴香甜酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋。

美國晚宴時的飲料。茴香甜酒又稱白苦艾酒，屬利口酒類，餐後飲用有助於消化。

阿拉熱塞咖啡 Cafe a la Jet Set(法國)

深培的咖啡 75cc

君度酒 20cc

攪拌奶油 20cc

橙皮

杯中倒入君度酒，注入咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋，再放幾片橙皮。

屬法國南部村經常飲用的咖啡。葡萄園工人工作結束，想飲用咖啡或酒類飲料時，在鄉鎮咖啡館或酒吧裏常常選用這種咖啡。

愷撒混合咖啡 Kaiser Melange(奧地利)

深培的咖啡 75cc

蛋黃 一個

砂糖 10g

牛奶 20cc

將所以原料放入鍋內，在微火上邊煮邊用攪汁器攪動。溫度到70℃左右時，端離火位，倒入杯中。

據說曾爲哈布斯堡王朝的愷撒皇帝所喜愛。北歐人往往在咖啡中加朗姆或白蘭地酒，爲使咖啡醇香可口，咖啡的煮制時間不宜過長，因爲煮沸後，蛋黃會凝結。