摩卡咖啡豆怎麼用_摩卡咖啡豆的特點介紹

摩卡咖啡豆怎麼用_摩卡咖啡豆的特點介紹_摩卡咖啡豆品牌推薦

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 也門咖啡豆 > 2024-11-06 08:08:41

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也門馬他力摩卡咖啡豆（Yemen Mattari Mocca）

產區位於首都Sana’a以西的Bani Mattar區，品種爲馬他力種（阿拉比卡小豆種），是一種較爲古老的阿拉比卡種，應該是自埃塞俄比亞傳入。生長環境在沙漠綠洲，以綠洲水灌溉，採收時自然環境爲乾燥的狀態（乾燥期爲收穫季正好符合咖啡成長週期）。採收之後生豆置於屋頂，以日曬法處理，並定期翻覆咖啡豆使其發酵均勻。由於在室外直接接受高溫和陽光，發酵過程也很劇烈，但是晚上的低溫會使發酵過程緩和，以至於咖啡豆不會發酵過頭。隔天的日光會喚醒咖啡豆，讓它們繼續發酵。

日曬法的發酵很劇烈，所以大概只需要3天就可以，而且大概在第3天咖啡豆的內部發酵會趨於靜止。日曬法是使該支咖啡豆有明顯咖啡豆的主因，另外還會有濃厚強烈的雜味，在口中奔騰。

馬他力是頂極的摩卡咖啡豆卡，爲也門最著名的國寶級咖啡。花香果實味豐富、香氣上揚而高雅，從聞香到啜飲各階段充滿紅酒與高級巧克力風味，相當令人難忘。

也門馬他力摩卡

【風味】具有堅果、花香、熟果味

【獨特性】紅酒風味的多變口感

【氣味】油脂味間帶柑橘香

【醇度】餘味轉甜引出堅果巧克力味

【酸度】酸質的變化細緻

也門摩卡咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的也門摩卡咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包227克，價格僅有85元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。