摩卡咖啡豆有哪些咖啡品種_意大利摩卡咖啡豆多少錢一包

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 也門咖啡豆 > 2025-01-07 10:28:27

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也門馬大利Yemen Mattri摩卡咖啡豆

也門摩卡擁有絕妙的層次滋味，既是狂野卻又內斂多變

乾燥的阿拉伯土壤，空氣中又缺乏溼氣，讓生長於此的咖啡豆特別硬且小，也因爲獨特的氣候型態，讓也門摩卡擁有絕妙的層次滋味，既是狂野卻又內斂多變，着迷於其百變風味的人讚歎也門摩卡爲阿拉伯的珍貴美酒。

口感描述：濃厚清新莓果香、紅酒香、細微巧克力香、花香、黏稠度中等、多變的野性香氣變化回甘香甜！不油、不澀、不過酸、不過苦正是這個中價位咖啡豆能深深吸引人的地方。

咖啡36味香氣：樹木味、咖啡果肉味、黑醋栗味、楓糖味、焦糖味、黑巧克力味、杏仁果味

古老的咖啡豆| 摩卡咖啡豆

摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀東非的運輸業非常不發達，然而這裏卻出產着世界上最珍貴的咖啡豆，這些咖啡豆都會彙集到也門的摩卡港，並運往歐洲。

也門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港，而今天，摩卡港已經由於淤泥的堆積而退居內陸，而新興的港口包括蒙巴薩、德班等港口，代替了摩卡港的地位，但在當時咖啡只要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡，都被統稱摩卡咖啡。所以摩卡港時期摩卡咖啡的產地依然保留了下來，這些產地所產的咖啡豆，仍被稱爲摩卡咖啡豆。這就是“摩卡咖啡”稱謂的由來

事實上，正宗的“摩卡咖啡”只生產於阿拉伯半島西南方的也門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。也門咖啡擁有全世界最獨特、豐富、令人着迷的複雜氣味：紅酒香、狂野味、乾果味、藍莓、葡萄、肉桂、菸草、甜香料、原木味甚至朱古力味，你可以看到各種各樣形容詞被用在也門摩卡之上。也門摩卡因種栽區的不同而成就了不同流派，就好比MATTARI摩卡的朱古力味和酸味，SANANI摩卡的粗野和芬芳。

傳統上認爲，也門最好的咖啡豆來自馬塔裏（Mattari），沙爾奇（Sharki）次之，然後是薩那尼（Sanani），這些咖啡豆咖啡因含量低。摩卡咖啡豆的外形又與埃塞俄比亞的哈拉（Harrar）咖啡豆相似，它顆粒小、酸度高，還混合着一種奇異而不可名狀的辛辣味道，仔細品嚐，還能辨別出一點朱古力味。

深焙的也門咖啡也時常顯現朱古力般的苦甜韻味，因此把朱古力加入咖啡的嘗試是一種很自然的發展過程，影響今日加入朱古力醬調味的花式咖啡也被冠上“摩卡”一詞。

也門摩卡味道複雜多變，對咖啡烘焙者來說，如何烘焙出也門摩卡的最佳風味是一大挑戰！中淺焙展現的水果甜香、溫和、暖烘烘的日曬發酵味；深焙展現出的濃郁紅酒香、苦甜朱古力餘韻。

風味：異國風味，略帶酒香，辛辣刺激，與衆不同

建議烘烤方法：中度烘烤

評分：極佳★★★

也門摩卡咖啡豆品牌推薦

前街咖啡烘焙的也門摩卡咖啡豆在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，每包227克，價格僅有85元左右哦。按照每杯咖啡15克咖啡豆來計算，一包可製作15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。