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• 　　麝香貓咖啡是來自印度尼西亞的蘇門答臘。每磅要價高達300美元，比藍山咖啡貴10倍，他貴的原因是…因爲它是麝香貓的排泄物！
   
  　　麝香貓喫了樹上的咖啡櫻桃果，經過消化道之後排泄出來的咖啡，就是所謂的麝香貓咖啡。因爲咖啡櫻桃果在麝香貓的胃內並不會被消化，但他消化道的酵素會跟咖啡豆結合，把蛋白質破壞掉，因此咖啡的苦澀味會降低。因爲咖啡豆不能消化，因此會被完整的排泄出來。咖啡豆外面仍然有羊皮包覆著，經過清洗曬乾及烘培後就成了麝香貓咖啡。
   
  　　麝香貓咖啡源自“麝香貓”，她天生會選擇最成熟和最甜的水果，因此會喫掉已成熟的紅色咖啡櫻桃，包含咖啡果肉和咖啡豆，麝香貓消化道的酵素會跟咖啡豆結合，把蛋白質破壞掉，因此咖啡的苦澀味會降低，但堅硬的咖啡種籽無法消化，經過獨特發酵過程後被排泄出來，咖啡豆外面仍然有羊皮包覆著，經過清洗曬乾及烘培後就成了麝香貓咖啡。傳統上，咖啡果子是透過水洗或日曬處理法，除去果皮、果肉和羊皮層，最後取出咖啡豆，然而，魯哇克卻是利用體內自然發酵法，取出咖啡豆，因此有一股特殊風味。
   
  　　印尼人發覺，經過麝香貓腸胃發酵的咖啡豆，特別濃稠香醇，於是蒐集麝香貓排泄物，篩濾出咖啡豆，泡煮來喝，由於產量稀少，售價高居不下，因此麝香貓咖啡是全球最名貴的咖啡，而麝香貓的排泄物成了世界上最貴的糞便。
   
  　　品嚐過麝香貓咖啡的專家，提出兩極化評價，有人比喻爲人間極品咖啡，相當濃稠，味道非比尋常，很難形容，有點土腥，略帶嗆味和內臟味，在嘴裏久久不去，直到最後一滴。也有人指爲難以下嚥，不值得花錢買臭咖啡。
   
  　　一般而言，印尼咖啡帶有泥土味和中藥味，稠度也高居各洲之冠，但是魯哇克的土騷味和稠度則更強，稠度幾乎接近糖漿，香味很特殊，如果你原本就不喜歡印尼咖啡， 肯定更討厭麝香貓咖啡，如果你偏好印尼陳年豆或印度風漬豆的土腥味，可能會愛上風味類似的麝香貓咖啡。
   
  　　印尼麝香貓的性器官附近有一個腺體， 分泌乳白色油脂， 一直是香水業珍貴原料，連威廉莎士比亞（William Shakespeare）最著名的悲劇之一《李爾王》（King Lear）1也有一句對白：“請給我一點麝香貓的香油，刺激我的靈感”。不過，劑量太多就會有刺鼻味，麝香貓有時也會射出這種油脂來防衛自己。
   
  　　看起來很噁心，可是卻很多人愛喝！
   
  　　前街建議麝香貓咖啡衝煮參數：
   
  　　V60/90℃/1:15/時間兩分鐘
   
  　　風味：口感醇厚順滑、焦糖、巧克力、堅果，尾段帶着些許薄荷感。　　 
   

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