如何辨別瑰夏村瑰夏咖啡豆_瑰夏村的瑰夏咖啡豆屬於什麼品種

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• 瑰夏村咖啡莊園
  
  近年來，人們重新開始關注在埃塞俄比亞原住民地區開始生產Gesha，要說到近年來一炮而紅的生豆品牌瑰夏村Gesha Village，首先要從他們的創始人Overton夫婦說起。2007年，紀錄片導演Adam Overton和攝影師妻子Rachel Samuel在爲埃塞俄比亞政府拍攝關於埃塞咖啡的紀錄片過程中，接觸到了位於班奇瑪吉地區（Bench-Maji）的Gera咖啡森林，在這個過程中他們不僅被重新認識了埃塞這片偉大的土地，同時也萌生了建立自己的咖啡莊園和品牌的想法。
   
  在2009年，他們又有幸遇到了大名鼎鼎的騾子莊園主、BOP評委Willem Boot，而Willem Boot的想法也爲Overton夫婦提供了契機：回到埃塞俄比亞，尋找瑰夏的出生地。
   
  最後他們來到了班奇瑪吉，即埃塞俄比亞西南方靠近南蘇丹的地區，那個區域有很多地方被稱作 Gesha 村，也是最有可能找到原始瑰夏的區域。當2011年去到的時候，莊園裏什麼都沒有。
   
  Adam跟隨着Willem Boot在莊園周邊的森林裏開始“探險”，在一片被濃密森林魔法般包裹着的叢林裏，發現了多種野生樹種，最讓他們驚喜的是野生瑰夏。後來他們才知道，原來這就是戈裏瑰夏（Gori Gesha）森林，瑰夏種第一次被發現的地方。於是他們從原生瑰夏樹上採集了種子，從當中進行篩選，然後在瑰夏村進行種植。他們決定把莊園建立在此，並命名爲Gesha Village Coffee Estate，位於Gori Gesha森林約12英里處的475公頃的咖啡農場。
   
  瑰夏村總面積達475公頃，從2011年開始逐步拓展種植區域，截止至2017年，種植面積約320公頃。
   
  再後來，Willem Boot來到瑰夏莊園成爲他們的技術顧問，他們在莊園附近一座當地人稱爲Gori Gesha的原始森林中發現了與騾子莊園正在種植的的瑰夏原生種非常類似的樣本。
   
  無論是Overton夫婦還是Willem Boot，他們都相信他們找到了瑰夏的原產地，而無論是後面的育種和種植工作都逐漸印證了這一猜想。
   
  在2017年的日本咖啡師大賽上，石谷貴之Takayuki Ishitani就使用了來自瑰夏村的豆子一舉獲得冠軍，更不要說瑰夏村的生豆在各大競標杯測桌上的優異表現了。
   
  2017瑰夏村咖啡莊園
   
  獨立競標數據一覽
   
  （以下資料來源：Grand Cru）
   
  瑰夏村咖啡莊園首次全球公開競標始於2017年5月31日上午9點（BST時間）， 進行了近3小時的激烈競標。來自中國香港、日本、希臘等多個國家和地區的買家參與競標，成功拍下21個競標批次。
   
  -瑰夏村競標批次平均競價
   
  Gesha Village 的主人亞當·奧弗頓和雷切爾塞繆爾參加了一次探險活動，收集森林裏的幼苗; 他們現在從這次考察中培養了幾個Gesha版本，以達到最高質量的目標。Rachel說：“Gesha因其高質量而在業內享有盛名，但埃塞俄比亞並未成爲其故事的重要組成部分，儘管Gesha原本來自這裏。“我們很高興能夠幫助在Gesha地區開發咖啡專業市場，以便這款令人驚歎的咖啡終於在其出生地提供。”
   
  產區 | 班奇瑪吉
   
  海拔 | 1900-2100m
   
  品種 | 瑰夏原生種Gesha Gori
   
  處理法 | 日曬處理Natural
   
  -瑰夏村工人挑選咖啡櫻桃
   
  三大環節嚴格品控：
   
  打造超級精品
   
  （以下資料來源：Grand Cru）
   
  >品控環節一、品種選擇
   
  爲了能完成種出世界上最好的咖啡的使命，瑰夏村從選種環節開始嚴格把控。他們把距離瑰夏村莊園20公里以外的戈裏瑰夏（Gori Gesha）森林採集到的咖啡種子送到專業機構進行基因測試，確定這裏屬於巴拿馬瑰夏品種的原採集地；隨後，通過研究咖啡樹植物形態、咖啡豆外觀大小，以及杯測結果挑選出與當今巴拿馬瑰夏最接近的瑰夏種，開始進行育苗。瑰夏村現種植咖啡品種如下圖所示：
   
  -瑰夏村現有咖啡品種
   
  由於莊園面積非常大，莊園主爲了更好的管理及對產品進行區分，將瑰夏村劃分爲8個大區，再將每一個批次內部進行再次編號，以方便批次的區分。值得一提的是，某些產區的瑰夏莊園因爲規模並不大，可能批次間的差異並不是十分突出，但對於瑰夏村這樣的大莊園，不同地塊的差異就相當於巴拿馬莊園與莊園間的差異，務必需要重視。
   
  如何辨別瑰夏村瑰夏咖啡豆——瑰夏村瑰夏生豆分析
   
  生豆大小比巴拿馬小，水洗瑰夏咖啡生豆具有非常漂亮的藍綠色，日曬瑰夏咖啡生豆很漂亮的綠中微黃帶， 玉石般的溫潤質感,聞起來有新鮮的青草香、桃子味、漿果氣息和大部分咖啡豆不具備的烏龍茶特有的奶香甜味，看來香氣和味道這種東西是很需要配合聯想的，但淡淡的茶氣是我們明顯能感覺到的。
   
  瑰夏村咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡（FrontStreet Coffee）烘焙的瑰夏村咖啡豆-瑰夏村日曬瑰夏咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包半磅100克，價格只是150元而已。按照每杯單品咖啡15克粉來計算，一包可制6杯咖啡，每杯僅需要25元左右，對於咖啡館出售動輒上百塊一杯的價格來說可謂性價比極高。

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