黑鑽黃金曼特寧 蘇門答臘咖啡|手衝單品咖啡豆推薦

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• 　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦手衝單品咖啡豆--PWN 黃金曼特寧
  
         Indonesia Sumatra Black Diamond Golden Mandheling G1 TP

   

  　　印尼 蘇門答臘 加幼 黑鑽黃金曼特寧

   

  　　風味敘述：

   

  　　濃郁咖啡香中含著香草與核果香，

   

  　　擁有厚實的香醇甘，冷卻後有股巧克力牛奶味，杯底散發出焦糖香。

   

  　　產區 Goyo

   

  　　等級 G1

   

  　　處理法 Giling Basah Process 溼刨法

   

  　　海拔 1100-1300M

   

  　　品種 Arabica

   

  　　介紹：

   

  　　俗稱曼特寧的蘇門答臘咖啡產自印尼的蘇門答臘島，

   

  　　該島是印尼的第二大島，也是世界的第六大島，

   

  　　面積廣達47萬平方公里，足足有臺灣的十三倍大！

   

  　　蘇門答臘島雖大，但也非全島都產咖啡，

   

  　　大量種植咖啡樹的僅是島上八個省份中

   

  　　最北邊的兩個省份-亞齊省與蘇北省：

   

  　　亞齊咖啡主要生產在塔瓦爾湖（Lake Tawar）

   

  　　周邊的咖優山區（Gayo Mountain），

   

  　　該地區的農民大多是當地的咖優族（Gayo People）原住民；

   

  　　而蘇北省咖啡則是以全球最大的超級火口湖-託巴湖（Lake Toba）

   

  　　西側的希帝卡蘭（Sidikalang）產區

   

  　　與南側林東（Lintong）產區爲主要生產地，

   

  　　當地的農民則多是巴塔克族（Batak People）原住民所組成。

   

  　　蘇門答臘咖啡的生產體系獨樹一幟：

   

  　　島上大型咖啡莊園寥寥可數，

   

  　　取而代之的是數以萬計的小農-這些小農不僅自行種植與採收咖啡，

   

  　　他們家家戶戶也自行將帶著果肉的咖啡種子自漿果中取出並曝曬。

   

  　　只不過當生豆尚未完全乾燥時，

   

  　　就會剝除種殼…並由小型、中型、大型收購商集貨並分次乾燥後，

   

  　　才轉交給出口商。到了出口商手上，

   

  　　有時甚至仍需要再次日曬乾燥至含水量合乎標準後，

   

  　　才能進入挑豆室以手工挑除瑕疵豆與雜物並以篩網分級後包裝出口。

   

  　　這種獨特的半水洗處理法當地人稱之爲Giling Basah，

   

  　　又稱溼剝除法（wet-hulled）。

   

  　　這種體制讓咖啡豆以相當緩慢的速度乾燥，

   

  　　因而產生特有的蘇門答臘濃郁質感；

   

  　　雖然後續需要投入大量的人力進行挑除瑕疵的作業，

   

  　　但帶來的厚實風格放眼世界也是絕無僅有！

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