巴厘島咖啡哪個牌子好：巴里島金兔黃金咖啡和金塔馬尼魯哇克咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 亞洲精品咖啡莊園 > 巴厘島咖啡 > 2024-07-01 06:23:01

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

巴厘島咖啡-金兔黃金咖啡

GOLDEN RABBITS COFFEE

Peaberry

黃金咖啡公豆: 巴厘島咖啡有“黃金咖啡”的美譽，它結合了兩大品種──在咖啡樹的根部使用阿拉比卡(Arabica)品種的咖啡樹，上頭再接羅布斯塔(Robusta)的咖啡枝葉，公豆整粒呈橢圓狀，烘培後之中間溝紋較細小，保持其原豆之整粒形狀，宛如著西裝之紳士，香味更加濃郁，口感別有一番風味，粒粒皆須以人工挑選, 更顯得公豆之稀有可貴。

Bean

黃金咖啡母豆: 母豆外表較扁平，烘培後中間溝紋明顯, 一個黃金咖啡樹上95%的咖啡櫻爲母豆.

Coffee Luwak 麝香貓咖啡: 乃全球最昂貴的咖啡

麝香貓咖啡，是由印尼椰子貓（一種麝香貓）的糞便作爲原料所生產，故叫“麝香貓咖啡”。該種動物主要以咖啡豆爲食，在椰子貓胃裏完成發酵後，破壞蛋白質，產生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會降低，再排出來的糞便便是主要原料，由於咖啡豆不能被消化，會被排泄出來，經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說，酒香是如此的豐富與強烈，咖啡又是令人難以置信的濃郁，幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感，並長時間地在舌頭上徘徊，純淨的回味。

巴厘島金塔馬尼魯哇克咖啡

巴厘島金塔馬尼魯哇克咖啡來自金塔馬尼高地，這是印度尼西亞巴厘島北部山區, 位於大型火山高原。與當的農民只使用有機肥料。這種異國情調的島嶼每年只產少量的咖啡豆。因爲它們生長只在大約1,300-1,700米（4,200-5,500英尺）海平面以上, 所以這種異國情調的島嶼每年只產少量的咖啡豆。巴厘島金塔馬尼魯哇克咖啡豆有輕到中等份量並有輕酸度。其口感光滑，具有明顯的覆盆子，白蘭地酒，薄荷，巧克力和雪松般的味道。