我們一進到Kopi Bali 咖啡工廠, 這個可愛女孩就馬上來接待我們, 帶著我們參觀。她很厲害喔! 是個印尼蘇門答臘長大的華僑, 講著一口流利的中文和印尼話, 而且這個工廠的韓國旅行團很多, 所以她也會講韓文耶!
她告訴我們
巴厘島咖啡樹就只有兩種喔! Rubosta 和 Arabica, 一種葉片肥大, 一種細長, 咖啡因含量一高一低。我們很疑惑的問他, 那市面上那麼多各種各樣的咖啡到底是怎麼回事? 原來, 不同的產地, 受到不同氣候的影響, 還有烘培方法纔是造成市面上咖啡臨朗滿目的原因。
咖啡樹適合生長在陰涼多霧的地區, 一般是在海拔1000——2000m的高山上。在Bali, 大部分都種在Kitamani地區, 一年收成1——2次。這兩棵咖啡樹因爲不幸被移植到海拔比較低的市區供旅客參觀, 所以不會結果也長不大, 經過努力的養殖才能長到今天的大小, 不過還是不怎麼大棵。
這隻就是傳說中的珍貴貓屎貓啦! 正確來講是大名鼎鼎的"麝香貓", 他非常不賞光的一直在睡覺。長的一點都不像貓, 其實他的另一個名子叫做"果子狸", 這樣就比較可以想像了吧!
抓兩張麝香貓的照片, 其實它是很可愛的呢!
麝香貓, 在印尼話叫Luwak, 英文是 Asian Palm Civet, 它之所以這麼有名, 就是因爲麝香貓咖啡就是以他命名的啦! 是的!!! 世界上最貴的麝香貓咖啡其實就是它的大便, 因爲野生麝香貓會選取最香最成熟的咖啡果實(長的跟櫻桃有點像, 所以也有人稱做咖啡櫻桃果)做爲它的飽腹之食物, 而且正巧它的消化系統只能消化咖啡果實的皮, 沒辦法消化裏面堅硬的咖啡豆。因此, 經過麝香貓消化系統並被大出來的這些咖啡豆, 等於是被挑選過的高等咖啡豆… Cat poop coffee 就是這樣被生產出來的>"<… 當然還要經過長時間的陰乾, 曬乾, 和烘培。
曾經在朋友家喝過麝香咖啡, 那時候並不知道那是貓屎, 不過的確是很好喝, 香醇, 雖然在這個朋友家喝到的咖啡沒有不好喝的啦! 所以也不知道是貓屎很厲害, 還是他泡咖啡的技術一流。至於爲什麼麝香咖啡會這麼貴, 除了它好喝之外, 相信還有一個永遠不變的原理: 物以稀爲貴! 因爲產量並不多, 所以訂價真的很高耶!
很不幸我們去參觀咖啡工廠正好是星期天, 所以工廠沒有在運作, 所以正在動的機器看不到, 往好處想就是這樣就遇不到一大團的旅行團了。不過展示廳裏還是有些東西可以看喔!
左邊這個是最早期的咖啡烘培機器, 完全是用人工去轉動的, 所以烘培出來的咖啡豆往往都不是很平均。右邊是現在用的烘培機器, 超級大一臺, 不過這一臺烘出來的豆子很平均很健康喔!
可愛的解說員還跟我們說, 咖啡豆有也有分男生女生喔! 一般看到扁扁的咖啡豆是母豆, 產量比較多, 一般佔95%, 公豆比較圓, 產量只佔5%, 比較珍貴! 價錢也比較高。
工廠裏還有個用咖啡渣作畫的展示廳。
參觀完展示廳, 解說員帶我們到咖啡試喝廳, 一進去就是撲鼻而來的咖啡香!!! 請我們喝的第一杯是"冰咖啡", 在這麼熱的氣溫下喝到冰涼涼的咖啡, 喔! 好享受! 冰咖啡已經把糖和奶都加了, 所以喝不太出咖啡原本的味道, 就是杯好喝的飲料!
再來, 是母豆泡出來的黑咖啡, 旁邊有糖和奶可以加, 不過喝慣不加糖咖啡的我, 決定要好好品質這個黑咖啡。味道不酸也不澀, 苦中會回甘, 比較淡。
最後喝的是公豆咖啡, 也是不酸不澀, 苦中回甘的咖啡, 不過味道更濃郁, 回甘得更徹底。不知道是公豆, 母豆真的差這麼多, 還是它們泡製過程有沒有不一樣。總之, 公豆咖啡喝起來比較厲害! 所以就買了一些當伴手禮。
