專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 蘇門答臘咖啡生產的歷史也可以追溯到荷蘭殖民地時代。從18世紀開始的、該地區的咖啡生產，遍佈於從多巴(Toba)湖到亞齊省(Aceh)的蘇門答臘島這個領域。原來蘇門答臘地區的咖啡不是按照地區來命名品牌和銷售的，原因是各地區的咖啡香味沒有太大的差別。反而手工摘取的程度、加工技術和設備等的差異決定了咖啡香味的差異。實際上，蘇門答臘咖啡以"曼特寧(Mandheling)"這個名稱流通。曼特寧這個名稱源自從事該地區咖啡栽培的少數種族的名稱。該地區的咖啡品質等級並非取決於生豆的大小或均衡度，而實際上取決於烘焙的咖啡香味的品質。所以，外觀上看起來十分低質的生豆“曼特寧G1”，不能僅從外觀來判斷它的好壞。
   
  印尼最好的種植區在爪哇島、蘇門答臘島、蘇拉威西島、弗雷勒斯島。爪哇咖啡是印度尼西亞的代表性咖啡，大多數採用水洗方式處理的咖啡沒有土味和苦味。爪哇島和鄰近的蘇門答臘島共同生產咖啡，那裏有特別形態的農場。爪哇島咖啡農場形態的歷史可以追溯到荷蘭殖民地時代，包括具有悠久傳統的6個國營咖啡農場(Government Estate)和民營咖啡農場。
   
  曼特寧咖啡被認爲世界上最醇厚的咖啡，在品嚐曼特寧的時候，你能在舌尖上感覺到明顯的潤滑，它同時又有較低的酸度，但是這種酸度也能明顯的嚐到，跳躍的微酸混合着最濃郁的香味，讓你輕易就能體會到溫和馥郁的活潑因子。除此之外，這種咖啡還有一種淡淡的泥土的芳香，也有人將它形容爲草本植物的芳香。
   
  ●蘇門答臘咖啡豆品牌推薦
   
  前街咖啡烘焙的蘇門答臘咖啡-【黃金曼特寧咖啡】在品牌和品質上都有充分的保證。而更爲重要的是，性價比極其高，一包227克，價格僅89元。按照每杯咖啡15克粉來計算，一包可制15杯咖啡，每杯僅需要6元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來說可謂良心推薦。

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com