提到咖啡，不能不提到埃塞，
提到埃塞的咖啡，不能不說TOMOCA coffee。
新鮮的TOMACO 咖啡豆, 熟豆,harar-long bean烘焙的
喝過TOMACO咖啡的都知道這咖啡真的地道哦. TOMACO也是埃塞的百年老字號了, 到埃塞問最好的咖啡在哪裏, 肯定是TOMACO.
TOMOCA咖啡豆/粉
●品名：TO.MO.CA咖啡豆/粉
產地：埃塞俄比亞
成分：Harar Coffee Bean（哈拉爾咖啡咖啡豆，熟豆）
烘焙：City Roast
口感：微甜帶柔和的果酸，甘性特佳有其特有的圓熟味其獨特之甘，酸，苦味極爲優雅。
香味：濃郁的果香及草腥香
視覺：豆顆粒較小且豆色不均勻
飲用方法：
●TOMOCA咖啡豆的喝法就不詳解了，必須要使用咖啡機的哈——
對於TOMOCA咖啡粉，特別說明它是非速溶咖啡粉類產品，咖啡機、摩卡壺、蒸餾壺、虹吸壺、濾紙皆可享受其濃郁風味。對於沒有上述專業器具的親們，您只需要一個煮奶或者煮水的小鍋，水燒開之後，把咖啡粉倒進去再煮10-20分鐘就可以了（一般是一次性杯子的2杯水放1-2勺咖啡粉，勺子是咖啡勺那麼大的勺子或者一般喫飯那種小勺子哈），煮好的咖啡還需用一個細篩或者過濾紙過濾兩到三次，最後的咖啡想怎麼喝就隨親的口味了。不習慣喝純咖啡的親，可以自己添加奶、煉乳、黃糖、砂糖或者咖啡伴侶哦——不放糖的話非常苦。應該是喜歡喝咖啡人的最愛啊。
●咖啡豆鮮度的辨別方法：
鼻聞：新鮮的咖啡豆聞之有濃香，反之則氣味不佳；
眼看：好的咖啡豆形狀完整，個頭豐碩，反之形狀殘缺不一；
手壓：新鮮的壓之鮮脆，裂開時有香味飄出；
顏色：深色帶黑的咖啡豆，煮出的咖啡具有苦味；帶有黃色的咖啡豆，煮出的咖啡具有酸味。
被稱爲咖啡發源地的埃塞俄比亞， 擁有堪稱咖啡原產地的歷史和傳統的農產種植技術。據說，英語中咖啡（coffee）這個詞也源於埃塞俄比亞的“咖法”（kaffa）這個地名。傳說公元900年左右，埃塞的咖法地區一位牧羊人在山間放牧時，發現羊羣在爭喫一種紅色漿果，食後羣羊歡蹦亂跳，反應異常，牧羊人以爲他的羊喫了什麼有害的食物而徹夜提心吊膽，誰知第二天羣羊安然無恙，這一意外發現促使牧羊人採集這種野果煮汁解渴，他感到這種果汁醇香無比，飲用後精神異常興奮，於是他開始栽種這種植物，由此發展起大規模的咖啡種植，咖啡的名字就是有咖法演變而來，之後，咖啡從埃塞俄比亞傳向全世界。
●埃塞的咖啡應該是世界上唯一無污染的綠色有機咖啡。如今埃塞仍使用傳統種植方法，人工護理咖啡樹，肥料主要是落葉、枯草和動物糞便等，取代了其他咖啡生產國規模使用的有害的殺蟲劑和除草劑等。
埃塞俄比亞現以生產的"摩卡-Mocha"咖啡最爲有名，在西方Mocha除是咖啡品種名稱之外，同時還是指沖泡製作咖啡的方法或是煮咖啡的器具及特殊的調理方法，摩卡咖啡豆多爲乾燥式處理，但也有所謂的極品水洗豆， 摩卡咖啡豆以其所散發的酸味著稱，同時具有微甜，微酒香， 咖啡因含量少。
（Tomoca小記）
這家咖啡店很小，非常的小，但卻聞名世界，Lonely planet中曾經對它做過介紹，世界上很多咖啡愛好者都會專程到此朝拜一下，喝上一杯咖啡。
TOMOCA咖啡店在一個非常非常不起眼的小樓裏，下圖裏的黃色小樓就是。如果沒有熟人帶你，你肯定找不到，即便你到了，也不會相信。但是在亞第斯打車或者問路的話，大家都會知道。而且全世界都沒有分店，僅此一家。
因爲是週末來的，又加上可能碰上了一個旅遊團，裏面相當火爆，左邊一排都是排隊買單的。右邊的桌子看到了吧，整個店裏只有三個這樣的桌子，沒有椅子，大家都是站着喝，喝得很快，哈。
最後再來一張在室內掛着的一個埃塞咖啡地圖，裏面是有什麼門道，待我下次研究啊。臨走的時候買了咖啡粉，是需要煮的，煮3-5分鐘。沒有速溶的咖啡。也有咖啡豆賣。買的咖啡粉本來是想送同事的，後來想一想，大家都沒咖啡壺，還是留着自己喝吧，哈哈!
