專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

• 　　哥倫比亞地理位置於南北半球交界，因此大多數農莊一兩都可達兩次咖啡收成。處於較南的娜玲瓏產區，一年則得一次收穫，因此較其他哥倫比亞豆產量少。但強勁的花蜜，朱古力和焦糖香，舒服的甜感，亦是最多人對娜玲瓏產區咖啡的印象。
   
  　　哥倫比亞爲目前全世界第三大咖啡產國，僅次於巴西以及越南，最早於1830年代種植咖啡，到了20世紀咖啡佔出口農作物的最大宗，山區獨特地形再加上多樣微型氣候，提供了理想的種植環境，總產量約有75%銷往國外，成爲最重要外匯收入。
   
  　　咖啡研究中心於過去15年時間發展了一套保護生態環境的系統，幾乎不需要用水處理，可減少90%水資源污染並減少95%的用水量，這種處理法不僅能夠有效維護生態也讓品質更棒，目前已成爲咖啡生產的特色，對國內生產毛額有12.5%的貢獻，總計有200萬的哥倫比亞國民仰賴咖啡種植維生。
   
  　　娜玲瓏Nariño與聖奧古斯丁Agustin就是目標區！娜玲瓏Nariño位於哥倫比亞西南邊的角角是哥國最高的區域與厄瓜多交界，咖啡生長在西部臨海的高山斜坡上，娜玲瓏哥倫比亞南部的神奇之地面臨大平洋，特殊的圈谷微氣候雖然種植面積範圍是14個大產區中最小的，但品質是最好的，自古以來有【教宗的聖盃】美譽。
   
  　　哥倫比亞娜玲瓏產區位於哥倫比亞東南方與厄瓜多交接之處的安地斯山脈（安地斯山脈，開始於南邊的智利與阿根挺，橫跨哥倫比亞南北，同時貫穿娜玲瓏產區）。這裏自然的地理環境：熱帶太平洋沿岸、亞馬遜流域與高大的安地斯山脈將娜玲瓏產區分爲三大地形，第一是太平洋沿岸的平原，第二是亞馬遜盆地，再來是安地斯山地。娜玲瓏咖啡產區由娜玲瓏省份中37個市所生產。娜玲瓏產區在緯度0℃赤道附近，全年每日所接受的日照時數幾乎一樣，平均日照時間每年1,666小時。同時產區位置與地理環境、適合咖啡生長的年均溫、每日早晚穩定的溫度變化及年雨量、有豐富有機質的土壤，使得娜玲瓏產區的咖啡樹能在很高海拔的區域茁壯生長，對咖啡的風味和香氣有明顯的影響。
   
  　　高級哥倫比亞咖啡豆生長在海拔較高的安地斯山，香蕉樹和橡膠樹間種其間，可爲咖啡樹遮陰。哥倫比亞種植咖啡的農場主可以按官方低價將所有的產品賣給咖啡管理協會也可以賣給出口商，出口商可能提供較高的價格。實際上，咖啡管理協會控制了整體對歐洲的出口，而出口美國的咖啡主要是通過私人出口商進行的，然而，所有的出口都受制於最低出口價來控管。
   
  　　前街建議哥倫比亞娜玲瓏衝煮建議：
   
  　　V60/1:15/90℃/時間兩分鐘　　 

前街咖啡：廣州的烘焙店，店面小但豆子品類多樣,能找到各種出名不出名的豆子,同時也提供網店服務。https://shop104210103.taobao.com