哥倫比亞慧蘭產區介紹 哥倫比亞慧蘭咖啡等級 哥倫比亞慧蘭咖啡

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• 　　幾乎沒有哪個國家的咖啡比哥倫比亞更有名。在哥倫比亞，沒有哪個地區生產的咖啡多於位於西南部山區的Huila。
   
  　　哥倫比亞慧蘭（Colombia huila），是哥倫比亞頂級中的精品。它的均衡度是公認最好的咖啡，屬於哥倫比亞國營公司的特選高山咖啡豆，號稱哥倫比亞國寶級。憑藉優越的地理和氣候條件，哥倫比亞咖啡一直保持着較高的品質。通常沒有特殊市場商標名稱的哥倫比亞咖啡豆，都是出自哥倫比亞國家咖啡農聯盟（national federation of colombia coffee growers ），這是一個非常龐大的聯盟，橫跨哥倫比亞的聯盟。向來以其品管嚴格，積極推廣著稱。
   
  　　在哥倫比亞的咖啡豆分級制度裏，特級（supremo ）是最高的等級，是哥倫比亞咖啡豆中顆粒最大最豐滿的優質豆，瑕疵豆和雜物的含量極少;而優選級（excelso ）則是豆粒較小，較普通的等級。哥倫比亞咖啡風味表現均衡，酸質濃郁，具有獨特的風味特徵，黏稠度相對飽滿，有時還會帶上一點紅酒的韻味、令人讚賞的水果風味。哥倫比亞也有小部分咖啡是出自老品種帝比卡或是波本種的，一般來說會以所屬莊園名，或者是加工處理的工廠名稱來做品牌。
   
  　　位於哥倫比亞西南部的慧蘭產區，在西部臨海山脈與東部山脈交界形成的峽谷斜坡上，是衆所皆知的哥倫比亞精品咖啡產區之一，同時是精品咖啡栽種區最南部地區，緯度較高，跟其他區域相比，薇拉產區終年有雨且氣候與溫度合宜，這樣的栽種條件提供這區域高品質的咖啡豆之外甚至可以栽種到超過兩千公尺的地方。慧蘭多以小農爲主，咖啡皆爲水洗處理法。
   
  　　不同於中美洲咖啡產國多以生長的海拔高度來分級，哥倫比亞咖啡是以豆型網目的大小來區分，其中尤以17目以上的Supremo級最大，下一分級則是16目爲主的EXCELSO EXTRA。
   
  　　根據哥倫比亞咖啡種植者聯合會（FNC）的數據，2016年，慧蘭生產了260萬個60公斤的袋子，佔該國咖啡的18％。同年，內瓦商會報告說，該部門有154,800公頃土地用於咖啡。
   
  　　但慧蘭的價值不僅在於咖啡的數量。它也在於它的質量。它定期生產一杯卓越獎。更重要的是，在2013年，它獲得了原產地名稱 - 與香檳，羊乳乾酪以及許多其他具有獨特特定位置特徵的食品和飲料相同的地位。
   
  　　然後就是它的聲譽。許多烘焙商，咖啡師和咖啡館老闆會告訴您，慧蘭是他們最喜歡的咖啡來源之一，這得益於其明亮的酸度，甜度和芳香的特徵。
   
  　　前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議哥倫比亞慧蘭衝煮參數：
   
  　　V60/1:15/90℃/時間兩分鐘　 

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