哥倫比亞咖啡豆
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我們的合作系列繼續與Latorre 和荷蘭的最新創新項目的起源;Pura Cepa
在2016年10月在哥倫比亞安蒂奧基亞省 Cañasgordas 地區試行, 他們共同擁有一家工廠, 他們開發了這一項目, 徹底革新了目前爲原籍農民提供的加工技術, 併爲該國提供了許多好處整個行業的可持續性。咖啡生產中最大的低效率之一在於發酵和乾燥過程, 其中給定加工位置的任意數量的變量都會對產品的最終質量產生巨大影響。以前, 在咖啡地段注意到高變異率時, 由於野生酵母菌和細菌菌株及其在發酵過程中的作用可能在傳統的過程中無法確定, 因此無法直接與因果關係產生作用。
他們通過接種技術來處理細菌和酵母的應用, 成功地將控制發酵應用於咖啡加工。這使我們能夠識別和選擇特定菌株的有益酵母和細菌, 以幫助發酵, 監測其活動率, 並確保消除反效果的細菌從過程中消失。對於這一切 #2, 來自鄰近村莊的咖啡櫻桃是從農民那裏買來的, 並在 Cañas Gordas 磨坊加工而成, 結果卻是令人着迷的, 至少可以這麼說。
Pura Cepa是概念化 Latorre & 荷蘭作爲一個創新的項目, 在綠色咖啡的起源。在2016年10月在哥倫比亞安蒂奧基亞省 Cañasgordas 地區試行, 他們共同擁有一家工廠, 他們開發了這一項目, 徹底革新了目前爲原籍農民提供的加工技術, 併爲該國提供了許多好處整個行業的可持續性。
對於這一切 #2, 來自鄰近村莊的咖啡櫻桃是從農民那裏買來的, 並在 Cañas Gordas 磨坊加工而成, 結果卻是令人着迷的, 至少可以這麼說。
這哥倫比亞咖啡有好的石果子和葡萄品質, 幾乎果醬象中等身體口感。乾淨和光滑的品嚐咖啡!
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